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『HAKKO EXPO&MARKET in LA 2026』が開催！

2026年2月21日から23日までの三日間、アメリカのロサンゼルスにて「HAKKO EXPO&MARKET」が開催されます。このイベントは、日本の発酵文化を海外へ紹介するプロジェクトの一環として、地元で育まれた発酵食品や文化を通じて世界中の人々と交流する場を提供します。

発酵がもたらす未来とは？

発酵は古代から人々の生活に根付いており、食文化や健康に多大な影響を与えてきました。SUZU GROUPは「UPDATE OUR LOCAL」という理念のもと、地域の発酵文化を再編し、未来に繋げる取り組みを進めています。発酵はただの食の技術ではなく、地域の伝統が生きる証でもあります。

このイベントでは、特に新潟県長岡の発酵文化に焦点を当て、参加者にその魅力を感じてもらうことを目的としています。もしあなたが発酵について興味があるなら、この機会を見逃す手はありません！

イベント概要

• - 日時: 2026年2月21日（土）〜23日（月）
• - 場所: JACCC（日米文化会館）

244 San Pedro St, Los Angeles, CA 90012

• - 主催: 有限会社寿々瀧（SUZU GROUP）

アクティビティのラインナップ

『HAKKO EXPO&MARKET in LA 2026』では、文化体験やおいしい料理が盛りだくさん！各日ごとに異なるワークショップや展示、販売が行われます。

DAY 1（2月21日）: 発酵を楽しむ体験

• - ファーマーズマーケット: 発酵食品の販売や試飲を体験し、観光プロモーションも兼ねて様々な発酵食品が登場します。
• - ギャラリー: 手ぬぐいやラーメンアパレルなどの展示販売を行います。
• - 地下レストラン: プレミアムディナー『リッチ・シー × SUZU GROUP』で、発酵をテーマにした特別な料理を楽しめます。

DAY 2（2月22日）: 地域の真髄を体感

• - ギャラリーとMISE: 再度さまざまな展示や商品の販売が行われ、発酵が生み出す文化を体験できます。
• - 地下レストラン: おむすびワークショップとクロージングパーティで、参加者同士の交流を促進します。

DAY 3（2月23日）: プロ向けワークショップ

• - 麹ワークショップ: 発酵のプロから直接学び、日本の発酵文化を深く理解する特別なセッションが行われます。

コラボレーション

本イベントでは、発酵分野の権威であり『Koji Alchemy』の著者でもあるリッチ・シー氏が参加。彼の知識と技術を活かした料理を楽しむことで、発酵がもたらす新たな価値を体験できます。

地域と世界を結ぶ架け橋

「HAKKO EXPO&MARKET」では、地域の発酵文化を世界のスタンダードへと押し上げることを目指しています。なぜなら、発酵は単なる食文化に留まらず、健康や持続可能性に関する重要な要素でもあるからです。このイベントは、発酵文化の魅力を新たな世代に伝えるための第一歩です。

未来への展望

この3日間のイベントが、地域発祥の発酵文化を世界へ広め、2027年に再びロサンゼルスでの開催を目指す第一歩となります。Tomorrows future is built on the wisdom of yesterday.

ぜひこの特別なイベントに参加して、発酵文化の魅力に触れる体験をしてください。皆様の参加を心よりお待ちしております！

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