未来の食を変える！ディーツが挑むサステナブルフードの魅力

2025年10月23日から25日まで、東京都中央区のCOREDO室町テラスにて開催される日本最大級のフードテックカンファレンス「SKS JAPAN 2025」に、ディーツフードプランニング株式会社が出展することが決まりました。今回は、その展示内容やディーツの取り組みについて詳しく紹介します。

ディーツの概要と出展内容

ディーツは、おからとこんにゃくを組み合わせた食品で、独自の製造技術“HUG製法”により、食感や風味を自在にコントロールすることが可能です。これにより、従来の食材では実現できなかった多様な商品展開が実現しました。展示では、以下の内容が紹介されます。

- 食品副産物のアップサイクル技術：豆腐や豆乳の副産物であるおからを活用し、食糧廃棄物を削減する取り組み。
- 健康志向の高いメニュー：ビタミンや食物繊維を豊富に含むことで、健康に配慮した食事をサポート。
- 環境に優しい商品：植物由来の成分で構成されており、気候変動や食糧危機に対する解決策としても期待されています。

ディーツが解決する現代の社会課題

ディーツは、ビーガンやベジタリアン、アレルギーに対応した選択肢を提供し、宗教的食制限にも配慮しています。また、食糧危機やフードロスの削減に向けて具体的な施策を展開しています。さらに、肉や魚と組み合わせる“ハイブリッド食品”としての可能性も広がっており、物価高騰や食料不足といった社会問題にも効果的にアプローチしています。