料理研究家コウケンテツが伝授！タテギ活用の豚キムチスンドゥブレシピ

冬にぴったり！コウケンテツ流の豚キムチスンドゥブ

寒い冬にぴったりの温かい料理、スンドゥブ。そんなスンドゥブに人気の家庭料理、豚キムチを組み合わせたアレンジレシピが、料理研究家のコウケンテツさんによって公開されました。11月9日、YouTubeチャンネル『Koh Kentetsu Kitchen』で紹介されたこのレシピは、ユウキ食品株式会社の調味料「タテギ」を使ったもので、深い旨みとコクを実現しています。

1. タテギとは？

タテギは、韓国料理の調味料として多用されるもので、唐辛子や香味野菜を組み合わせた仕上げ用の薬味です。特に寒い時期にぴったりのスンドゥブや、タッカンマリなどに溶かして辛味を加えるのに使われます。

ユウキ食品のタテギは、純粋なスンドゥブの素を作る際に開発されたもので、スープベースとしても非常に重宝します。炒め物や和え物にも使用できるため、これ一つで韓国風の風味を簡単に再現できます。

2. タテギのこだわり

ユウキ食品のタテギの特徴は、複数の唐辛子を使用しており、辛味のバランスが絶妙です。辛さはありつつも、日本人の好みに合わせて調整されているため、辛いものが苦手な方でも抵抗なく楽しめます。また、香り高いごま油と牛の旨み、さらには魚醤の隠し味が絡み合い、まろやかな味わいを実現しています。

3. 豚キムチスンドゥブの魅力

豚キムチスンドゥブは、シンプルな材料を用意するだけで作れる手軽さが魅力。タテギを使用することで、まるで専門店で味わうような深い味わいを再現できる点もポイントです。寒いその季節に、心も体も温まる料理として、是非試してほしい一品です。

作り方もシンプルですが、コウケンテツさんのレシピを参考にすれば、簡単に再現可能です。スンドゥブを作ったら、お米を浸して食べるのもまた格別な楽しみ方です。このレシピの詳細は、YouTubeで見ることができます。

4. その他のタテギの活用方法

タテギは、豚キムチスンドゥブの他にも多様な料理にも使えます。例えば、旨みたっぷりのユッケジャンや、プデチゲ、ヤンニョムチキン、キムチ炒飯等、様々な韓国料理に役立ちます。まるで本場の味わいが手軽に再現できるため、韓国料理初心者にもおすすめです。

5. 特設サイトオープン記念キャンペーン

さらに、ユウキ食品ではタテギの特設サイトをオープン記念として、InstagramとXにおいてキャンペーンを実施中です。応募者にはタテギと韓国食材をセットでプレゼントするほか、当選者にはDMでの連絡も行われます。詳しくは公式アカウントをチェックして、是非応募してみてください。

寒さも本格的になるこの季節、韓国料理を自宅で手軽に楽しみたい方は、コウケンテツさんの豚キムチスンドゥブにチャレンジしてみてください。