広島発、沖縄黒糖の新たな魅力を凝縮した焼き菓子登場

2026年1月、広島に位置するドイツパン・菓子の専門店Mehl（メール）が新たに打ち出した商品、『沖縄黒糖のブッターシュタンゲン』が注目を集めています。このユニークな焼き菓子は、沖縄県の粟国島（あぐにじま）産の純黒糖を使用しており、その奥深い甘さを引き立てる設計が特徴です。

沖縄黒糖とは

沖縄黒糖は、サトウキビの搾り汁を煮詰めて作られるもので、ミネラルが豊富です。そのため、通常の白砂糖には無いコクと風味が生まれます。この純黒糖を使用することで、焼き菓子としての新しい味わいが表現されています。

Mehlのこだわり

Mehlは、広島市佐伯区にあるドイツパンや菓子の専門店で、高品質な素材を使って本場の製法で商品を作り続けています。お店名の「Mehl」はドイツ語で「小麦粉」を意味し、まさにドイツの伝統に則ったベーカリーとしての存在感を誇っています。

『沖縄黒糖のブッターシュタンゲン』の魅力

このブッターシュタンゲンは、ドイツで親しまれているブレッツェル生地から成形され、そこに沖縄黒糖を使ったクリームをたっぷり挟んで焼き上げられています。
生地にはさりげない塩味と香ばしさがあり、口の中に広がる黒糖の甘さが感じられるバランスの良い味わいです。
さらに、キャラメル状に煮詰められた黒糖は、より深い香りとコクをもたらし、アーモンドスライスとのトッピングが食感に華やかさを加えています。

黒糖プロジェクト

今回の新商品は、沖縄黒糖の魅力を広く知ってもらうために立ち上がった「黒糖プロジェクト」の第2弾として企画されました。このプロジェクトは、沖縄黒糖を使ったスイーツの多様性やその可能性を探る試みであり、第1弾ではフランス菓子の視点からのアプローチが行われました。
第2弾となる今回は、ドイツ菓子の技法を通じて黒糖の新たな魅力を引き出しています。

まとめ

沖縄黒糖のブッターシュタンゲンは、見た目にも美しく、甘さと香ばしさが融合したまさに新しい焼き菓子。お茶うけやデザートとしてもぴったりです。Mehlによるこだわりの製品を通じて、沖縄黒糖の素晴らしさをぜひ味わってみてはいかがでしょうか。心地よい甘みと香ばしさが、食べる人の幸せを運んでくれることでしょう。