讃岐うどんの新定番！香川県産小麦使用の太切り乾麺が登場

香川県産小麦で進化した讃岐うどん

讃岐うどんは日本の食文化を代表する存在ですが、乾麺市場においては最近伸び悩んでいるというデータがあります。そんな中、株式会社日本アクセスが発表した『みわびさぬきの夢うどん』は、香川県産小麦「さぬきの夢」を100％使用した新しい乾麺の提案です。2026年9月1日の発売に先駆けて、どのような特徴を持つのか紹介します。

こだわりの原料で具現化された讃岐うどんの魅力

この商品は、香川県が讃岐うどん専用に開発した小麦品種「さぬきの夢」を全量使用しています。1991年に始まった開発プロジェクトのお陰で、今なお進化を続ける小麦です。特徴として、もちもちとした食感、豊かな風味、そして美しい白色の麺色が挙げられます。このこだわりの原料が、讃岐うどんの本来の美味しさを支える大切な要素となっています。

食べ応えのある太切り麺

太切り麺の特徴的なサイズは、一般的な乾麺うどんよりも太い8番切刃を採用しており、食べ応えがあります。さらに、麺長は24cmで設計されており、その長さが持つコシや満足感も考慮されています。これにより、より食べ応えのある一皿を提供することが可能になるのです。

技術の結晶、あるいは職人の技

製造は讃岐うどんのプロフェッショナル、石丸製麺が担当しています。彼らの綾織り工程により、麺生地は多方向に延ばされ、スムーズな滑らかさとモチモチ感が生み出されています。特に、「さぬきの夢」の特特性が引き出され、小麦本来の風味を存分に味わうことができます。

市場の新たな試みとしての位置づけ

近年、乾麺うどん市場が伸び悩むなか、地域特産品や手延べ麺の需要が高まっています。このニーズに応えるために開発された『みわびさぬきの夢うどん』は、こだわりの原料を用いつつも、手にしやすい価格帯での提供を目指しており、一般的な高付加価値商品に親しみのない人々にも試してもらる機会を設けています。これにより、讃岐うどんの魅力と国産小麦の良さを広げ、食文化の次世代への継承を促進することを目指しています。