高級バニラ専門店Hugh Morganが贈る新ホワイトチョコレートの世界

グランスタ東京に新たな高級チョコレートの名店

高級バニラ専門店「Hugh Morgan（ヒューモルガン）」が、新たにホワイトチョコレート専門店「SHIROÉ by Hugh Morgan（シロエバイヒューモルガン）」を2026年3月5日（木）にグランスタ東京の銀の鈴エリアにオープンします。この新しいブランドは、素材に対する徹底したこだわりが表現されており、特にホワイトチョコレートとバニラのコンビネーションに目を見張るものがあります。

SHIROÉの誕生秘話

SHIROÉのバックグラウンドには、パプアニューギニア産カカオとの特別な出会いがあります。このホワイトチョコレートは、単に甘さの強いものにとどまらず、杏仁豆腐やアニスの香り、ほのかなビター感、さらにはアーモンドのニュアンスといった複雑な香りの層が楽しめる一品です。ホワイトチョコレートの甘さを引き立てるのは、Hugh Morganが選び抜いた高級バニラの香り。バニラとカカオがそれぞれの風味を引き出し合う構造がここにあります。

「SHIROÉ」というブランド名は「白（SHIRO）」と「É＝誰か（へ）」を組み合わせた言葉で、大切な人に贈るためのホワイトチョコレートの象徴として選ばれました。

素材へのこだわり

Hugh Morganが追求するのは、素材を最後まで活かし切ること。高級バニラスイーツを生み出すために、多くのバニラを使用しており、その過程でもバニラの鞘やビーンズを廃棄せず、粉砕してパウダーとして活用しています。この精神は、食品ロスの削減や持続可能な資源活用にもつながっているのです。

商品ラインナップの紹介

SHIROÉでは、バニラの香りを前面に押し出したホワイトチョコレート商品を多様に展開しています。具体的には、以下のようなアイテムがあります：

- THE SHIROÉ: 生チョコレートのシグネチャー商品。滑らかな口溶けと共にホワイトチョコレートやバニラ、わずかに加えたキルシュの香りが調和しています。
- Chocolat Bar (ショコラバー): マダガスカル産バニラが香るホワイトチョコレートに、ローストアーモンドやドライフルーツを組み合わせた、異なる食感が楽しめるバー。
- Éclair (エクレール): バニラを贅沢に使ったクリームをフィリングした、味わい深いプチサイズのエクレール。
- Cake au chocolat (ケーク・オ・ショコラ): 生チョコレート「THE SHIROÉ」を使った生地が特徴のケーキです。