#マドレーヌ #熱海だいだい #石舟庵

新商品「ATAMI 海と空とだいだい畑」の紹介

静岡県伊東市に本社を置く和菓子店「石舟庵」が、新たに熱海特産の柑橘「だいだい」を使ったショコラマドレーヌ「ATAMI 海と空とだいだい畑」を2026年3月7日（土）より販売します。この商品は、JR東海リテイリングの「ギフトキヨスク熱海」や石舟庵の熱海店、ラスカ熱海店で手に入れることができます。

地域素材へのこだわり

石舟庵は長年にわたり、伊豆の柑橘を使ったお菓子作りに取り組んでおり、その中でも特に熱海で愛され続けている「だいだい」に焦点を当てています。この柑橘は香りが豊かで、独特のほろ苦さがありますが、その風味を活かすには加工が難しいという特徴もあります。そのため、正月の飾り物や神事にも用いられ、熱海の文化とも深く結びついています。

石舟庵では、生産者や地域の方々との対話を重ね、だいだいのピューレ製法を改良し、商品の開発を進めてきました。今回の新商品は、地域との連携や試行錯誤の集大成とも言えるものです。10年以上の時間をかけ、ようやく自然な形でだいだいの魅力を伝えるお菓子に仕上げました。

商品の特徴

「ATAMI 海と空とだいだい畑」は、だいだいの果皮から立ちのぼる清らかな香りを最大限に活かしたショコラマドレーヌです。その香りを逃さないために、窯の中を真空に近い状態にし、水の沸点を下げる「減圧加熱」という方法を採用しています。この独自の製法により、香りが壊れることなくピューレが仕上がっており、チョコレートの生地とも絶妙なバランスで調和しています。

一口食べると、フレッシュなだいだいの香りが広がり、甘さの中に隠れたビターな余韻が感じられます。このお菓子はまさに「香りを楽しむために生まれたマドレーヌ」と言えるでしょう。

商品詳細

• - 商品名: ATAMI 海と空とだいだい畑
• - 種別: ショコラマドレーヌ
• - 価格: 1個 216円（税込）、3個入 745円、5個入 1,188円、8個入 1,890円、12個入 2,808円
• - 日持ち: 常温で45日
• - 発売日: 2026年3月7日（土）
• - 販売場所: JR東海リテイリング・プラス「ギフトキヨスク熱海」、石舟庵「熱海店」「ラスカ熱海店」
• - 特設ページ: ATAMI海と空とだいだい畑特設ページ

生産者やデザイナーの想い

熱海でだいだいを栽培する岡野谷伸一郎さんは、石舟庵との出会いをきっかけに、農家としての使命感を強めました。「このだいだいを美味しくしてください！」と初めて託された時以来、石舟庵とは密に連携を取り、お互いの愛情をひしひしと感じながら取り組んでいるそうです。

また、パッケージデザインを手がけた熱海出身のデザイナー、富岡美紀さんは、「だいだい畑の景色を、香りごと届けたい」とのコンセプトから、実際にだいだいを見ながらデザインを考えました。背景には海と空の青が広がり、心をほっとさせる温もりを感じる作品に仕上げています。

最後に

「ATAMI 海と空とだいだい畑」は、だいだいの魅力を最大限に生かした、温もりのある新しい和菓子です。熱海の風景を思い起こさせるその香りと味わいは、多くの人々に愛されること間違いありません。ぜひこの機会に熱海を訪れ、特産のだいだいを楽しむ一品を手に取ってみてください。

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