千葉の恵みをぎゅっと詰め込んだ秋限定の「芋と蔵のパフェ」

千葉の特別な秋限定スイーツ「芋と蔵のパフェ」

千葉県香取市の「cafetento」にて、秋限定のスイーツ「芋と蔵のパフェ」が登場しました。このパフェは、地元の食材を駆使し、手間ひまこもった17種類のパーツから構成されています。まるで香取市の土地をそのまま楽しんでいるような、風景や香り、味わいがパフェ一つに凝縮されています。

風景を映し出すパフェのアート

「芋と蔵のパフェ」は、千葉県香取市にある石田農園の芋畑をイメージ。パフェのトップには、さつまいもを模した芋チーズと、畑の風景を表現したマイクロハーブが飾られています。足元にはショコラクランブルが敷かれ、まるで畑の土を踏んでいるかのような体験が楽しめます。

グラスの中では、甘くて香ばしい芋の風味をベースに、味噌のクランブルや洋梨のジェラート、スパイス入りのバニラジュレ、さらにはアールグレイのジュレが重なり合い、リッチで奥深い味わいを引き立てています。このパフェは、見た目だけでなく、香りや余韻にもこだわり、最後の一口まで楽しめるように設計されています。

地元の恵みが生み出す金蜜芋

こちらのパフェに使われている金蜜芋は、石田農園が独自の栽培法で育てた特別なさつまいもです。二年間の土作りと熟成を経て作り出されるこの芋は、濃厚な甘みと香ばしさを兼ね揃え、驚異の糖度75度を誇ります。パフェには、焼き金蜜芋や金蜜芋モンブランクリーム、干し金蜜芋など、様々なスタイルで金蜜芋の魅力を楽しむことができます。

発酵の旨みを引き立てる醤油と味噌

「芋と蔵のパフェ」には、千葉県野田市で作られた生醤油と、佐倉市の蔵元で仕込まれた味噌が使われています。これらは、発酵によって生まれる旨みが特徴で、金蜜芋の甘さとロースト香が見事に調和しています。発酵による奥行きのある味わいが、パフェ全体のコクを増し、舌の上で長く余韻を楽しむことができます。

cafetentoのこだわり

cafetentoは、新検見川に位置するパフェ専門店で、全国の農家から直送される旬の果物を使ったユニークな組み合わせのパフェを提供しています。生産地を訪れ、生産者のこだわりや思いを受け取りながら、その時々の季節に合ったパフェ作りに取り組んでいます。意外性のある組み合わせで、自分だけの特別なスイーツ体験をお届けします。

「芋と蔵のパフェ」詳細情報

- 商品名: 芋と蔵のパフェ
- 提供期間: 11月末まで
- 価格: ¥2800（税込）
- 構成: 金蜜芋チップ、金蜜芋チーズ、醤油クレームシャンティ、マイクロハーブ、ショコラクランブル、金蜜芋モンブランクリーム、チョコディスク、プリゼ、干し金蜜芋、ピーカンナッツ、味噌クランブル、洋梨ジェラート、林檎バタージャム、焼き金蜜芋、クリームチーズシャンティ、バニラとスパイスのジュレ、アールグレイジュレ。

千葉の大地の恵みと、それをしっかりと育てている人々の想いを感じながら、ぜひ「芋と蔵のパフェ」をお楽しみください。味わい深いこのパフェで、秋の訪れを感じたくなります。