Dashi Corporationが示す新たな味の世界「ロティソース」の魅力とは

Dashi Corporationが「ifia JAPAN 2026」に出展

Dashi Corporation株式会社は、2026年5月に東京ビッグサイトで開催される「ifia JAPAN 2026」に出展し、同社の新たな試みである「ロティソース」を初めて紹介します。本社は東京都品川区にあり、創業52年以上にわたり、鰹出汁を主とした天然調味料の開発と製造に取り組んできました。今回の展示会では、新商品を通じて、参加者に革新的な味覚の体験を提供することを目指しています。

うま味設計の再定義

Dashi Corporationの出展テーマは「うま味設計の再定義」です。この新しいアプローチにより、食品開発における味作りの方法にも変革が期待されています。当社が提案するのは、畜肉、水産、酵母の組み合わせによる複合的なうま味です。これにより多彩な味の表現が可能になり、開発者にとって新たなインスピレーションを提供します。

- 新商品「ロティソース」：これは、さまざまな食材の味を引き立てるために特別に設計されています。イベントでの試飲を通じて、その豊かな風味を体感できます。
- コラボレーション企画：丸善食品工業株式会社との協業による新たな製品開発も展示されます。

食品開発の現場での課題解決

最近の食品業界では、開発効率の低下や品質の安定化、商品開発のスピード向上、さらにはグローバル市場への対応といった課題が浮上しています。Dashi Corporationは、長年培っただし技術やエキス開発のノウハウを活かし、これらの課題を解決するための取り組みを強化しています。人の感覚や経験に頼ることが多かった従来の味づくりを、再現性のある形に進化させることを目的としています。

「だしを世界語」にするために

Dashi Corporationの使命は、「だし」を世界中に広めることです。食品の開発における新しいアプローチを提供し、その結果、より多くの人にだしの魅力を伝えることができると信じています。

出展会では、ただの展示にとどまらず、実際に味わっていただける体験型ブースを設置します。この機会に、来場者の皆さまに新しいうま味の世界を感じていただけることを期待しています。