伝統の味わいを届けるブッシュドノエルが登場！

伝統の味わいを届けるクリスマスの特別なケーキ

クリスマスの時期が近づくと、何を贈るか、どんな風に祝うか考えることが楽しみの一つです。そんな中、特別な日を華やかに彩る存在として欠かせないのがクリスマスケーキ。今回は、名店「Cake House」のオーナーパティシエ、吉岡八重さんが手掛ける「ブッシュドノエル」をご紹介します！

吉岡八重さんのこだわり

吉岡さんは、40年のキャリアを持つパティシエであり、35年間にわたり武蔵小金井で「Cake House」を経営してきました。お店は来年2024年、東小金井に移転予定ですが、吉岡さんのこだわりは変わりません。それは、「最高の素材を使って最高のケーキを作る」という信念です。

ブッシュドノエルは、30年以上も愛され続ける自慢のレシピをもとに、厳選された素材を使用して徹底的に洗練された逸品です。ココアスポンジには、栃木県産の「磨宝卵」、フランスのイズニーバター、そして北海道産の牛乳を使用しており、しっとりとした食感と深いコクを実現しています。

クリームとガナッシュの絶妙なバランス

ブッシュドノエルのクリームには、47％と42％の北海道産生クリームをブレンド。軽やかでなめらかな口当たりが特徴です。ガナッシュには、ベルギーの老舗ブランド「カレボー」のビターとミルクチョコレートを使用しており、生チョコのような濃厚な余韻が感じられます。まさに、食べる人を虜にする贅沢な仕上がりです。

手作りのアイシングクッキーでデコレーション

さらに、吉岡さんのブッシュドノエルにはデコレーションも楽しめる工夫が施されています。ツリーや星、雪だるまなどのアイシングクッキーが付属しており、すべて吉岡さんの手作り。このクッキーでオリジナリティ溢れるクリスマスケーキを創り上げることができるのです。家族や友人と一緒にデコレーションすることで、思い出に残る特別なひとときを過ごせます。