持続可能な社会の実現！蒲郡のバナナを使った新たな挑戦

働きかけの第一歩！蒲郡でバナナの循環型サイクル実現

愛知県蒲郡市に新たな取り組みが始まりました。蒲郡クラシックホテルが中心となり、規格外や余剰在庫のバナナを商品化するプロジェクトです。この取り組みの一環で、『ほのくにバナナジェラート』を開発し、Gama Cafe & Bakeryでの販売を開始しました。さらに、バナナの皮は牛飼料や堆肥として地域社会に還元されます。

循環型サイクルの新たな形

この取り組みは、食品ロスの軽減と残留物の有効活用を目指しています。地元の企業と協力し、バナナの全ての部分を無駄なく利用できるサイクルを構築しました。バナナ栽培から販売まで、一貫した流れを生み出しています。

連携企業とその役割

- ほのくにバナナ農園: 規格外のバナナを栽培。
- ワークホームハピネス: ジェラートを製造。
- 環境テクシス: バナナの皮を回収・リサイクル。
- Gama Cafe & Bakery: ジェラートを販売。
- 小笠原牧場: バナナの皮を再利用し堆肥を生産。

これらの企業の協力により、今まで捨てられていた部分が新たな価値を持つ商品に変わりました。

バナナのおいしさを体感

『ほのくにバナナジェラート』は、甘さとすっきりとした味わいが特徴です。地元・豊橋の『どうまい牛乳』を使用しており、まさに地元食材を活かした逸品です。テイクアウトには、Gama Cafe & Bakeryとほのくにバナナの共同デザインのオリジナルシールまで付いています。

ジェラートの詳細

- 販売価格: イートイン560円（税込）、テイクアウト400円（税込）
- バナナ含有量: 35%
- 販売場所: Gama Cafe & Bakery

環境への前向きな影響

このプロジェクトでは、バナナの皮や葉も有効に活用されます。バナナの皮は活動を支援している牛の飼料として使われ、その後は堆肥として農業に還元され、再び地元の農業に役立てられます。このサイクルが地域全体の持続可能性を高めることを目指しています。

地元の農業と健康を促進

『ほのくにバナナ農園』は完全無農薬栽培にこだわり、安心・安全なバナナを提供しています。さらに、市から認定されたこだわりの農産物として、地域にも愛されています。これにより、消費者は質の高い食品を手に入れつつ、地域貢献にも参加できます。

未来への希望

蒲郡クラシックホテルの取り組みは、日常的な食品ロスを減らし、地域社会を活性化する一助となるでしょう。持続可能なサイクルを作り出すことで、未来の食文化や地域経済における新しい可能性が開けることを期待します。バナナから生まれる新たな価値をぜひ体感しに、Gama Cafe & Bakeryを訪れてみてください。