地域の魅力を味わおう！新潟の伝統野菜を使った新商品発売

地域の魅力を引き出す新商品

長岡市の新たな名物といえば、地域の特産物「山古志産かぐら南蛮」です。この度、株式会社セブン‐イレブン・ジャパンがこの地元の伝統野菜を使用した新商品を、2026年9月1日から新潟県のセブン‐イレブン店舗にて順次発売します。今回の取り組みは、長岡市立石坂小学校と山古志小学校の児童たちと生産者、そしてセブン‐イレブンの加盟店が一体となり、地域の食文化を広め、活性化を目的とした商品開発です。

小学生のアイデアが形に

この取り組みでは、石坂小学校と山古志小学校の児童が「山古志産かぐら南蛮」に関する出張授業を受け、具体的な体験を通じて理解を深めました。かぐら南蛮の苗を実際に植えることで、農業の実際を体験し、食の大切さや生産者の努力について学びました。このような活動を通じて、児童たちが商品開発に参画し、地域の特性を活かした創造的なアイデアが商品に反映されています。

食品ロス削減への取り組み

さらに、この取り組みは単に新しい商品を作るだけでなく、食品ロスの問題にも目を向けています。「食品ロス・食品リサイクル対策」という環境宣言の下、かぐら南蛮を利用した商品開発が行われています。かぐら南蛮は、通常は青みがかった状態で出荷されますが、生産過程で赤くなるものもあり、これらは出荷できません。これを逆手に取って、出荷できない赤色化したかぐら南蛮を積極的に活用することで、新たな価値を生み出し、地域の食材の魅力を広げるとともに、食品ロス削減に貢献しています。

地産地消の推進と評価

これらの取り組みは、昨年に農林水産省が推進する「ニッポンフードシフト」の一環として、地産地消や国産農林水産物の消費を促進する優良な産品として認定を受けました。その一例として「かぐら南蛮味噌おむすび」は、2025年の「FOOD SHIFTセレクション」の優秀賞を受賞し、地域の特産物を使用した商品開発の成果が評価されています。これにより、地域の食材の魅力を多くの人々に届けることが期待されています。