沖縄に生サラミの新名所！LIQUID内に直営店がオープン

沖縄の那覇市にある「LIQUID THE STORE」に、イタリア伝統の生サラミ工房「La Bottega di EMILIO」が2026年9月1日に直営店をオープンします。この新しい店舗は、沖縄県の地元の素材を活かした生サラミの販売と、飲食エリアでの新たな体験を提供します。

LIQUIDは、すでに飲みにまつわるアイテムや飲料を幅広く扱うショップとして知られていますが、今回のリニューアルにより、その中に生サラミの専門店が加わります。自家製の生サラミは定番の4種類に加え、特別製法で作られた限定商品も登場する予定です。また、飲食エリアでは、ナチュラルワインや日本酒、クラフトビールなどと共に、切り立ての生サラミを楽しめるメニューが揃います。

「La Bottega di EMILIO」は、山梨県の笛吹市に所在地を持つ生サラミメーカーであり、創業以来イタリア伝統の製法を学び、こだわりの製品を作り上げてきました。代表の古屋大地氏は、イタリアの最高級サラミ製造業者の指導を受け、国内産豚肉の選定や製造工程の確立に尽力しています。そのサラミは、滑らかでしっとりとした食感が特長で、噛むほどに肉の旨味が引き立ちます。

新店舗オープンに伴い、9月1日（火）には特別レセプションも開催される予定です。東京のサルーミ専門店「Salumeria69」の代表、新町賀信氏がゲストとして参加し、EMILIOが提供するさまざまな生サラミを試食できる機会を設けています。また、新町氏は今後のイベントやワークショップのアンバサダーとしても活躍する予定です。

この新たな直営店では、自家製の生サラミに加え、沖縄の地の素材を活かした新しいサラミの開発にも取り組む計画があるとのこと。地元の豚肉を使用した製品として、沖縄ならではの独自の味わいを楽しむことができるようになります。

「La Bottega di EMILIO」は、全て手作業で製造されるため、数量が限られた希少な生サラミを生産。この生サラミの沖縄初上陸と、LIQUIDの10周年に向けた新しい挑戦に、ぜひご注目ください。