上賀茂のサクラ蜂蜜が国際的に金賞受賞！京都の自然が生んだ美味しさ

上賀茂のサクラ蜂蜜が国際的に金賞受賞！

最近、世界的な評価を受けたのは、京都市北区上賀茂にある養蜂場で採取された「サクラ蜂蜜」です。この蜂蜜は、国際蜂蜜コンペティション「Honey Madness Cup」において最高位の金賞を獲得しました。この企画に出品されたのは、養蜂家自身による蜂蜜のみという厳しい基準をクリアした逸品です。

サクラ蜂蜜とは？

サクラ蜂蜜は、春の短い期間に限定されて採蜜される単花蜜です。その特長としては、やわらかく上品な香りと、透明感あふれる甘みが挙げられます。また、食べた後に残る短く繊細な余韻も魅力の一つ。その土地の植生環境と養蜂技術の両方が相まって生まれた、特別な蜂蜜です。

Honey Madness Cupとは

Honey Madness Cupは、蜂蜜の品質を見た目、香り、味わいなどで評価する国際的なコンペティションです。この大会のユニークな点は、養蜂家本人が採蜜を行った蜂蜜だけが出品でき、流通品やブレンド品は一切対象外となることです。そのため、土地の蜜源環境と養蜂技術がしっかりと評価されます。

この審査では、見た目、香り、食感、味わい、口当たり、総合評価の６つの基準で蜂蜜が評価され、基準点を超えたものにはメダルが授与される仕組みです。

京都・上賀茂の特色

今回金賞を受賞した「サクラ」と、同じくブロンズメダルを受賞した「京都テロワールハニー京百花」は、いずれも京都の豊かな自然環境から生まれました。特に「京都テロワールハニーサクラ」は、上賀茂神社近くの養蜂場で育まれた蜂蜜であり、その土地の特色がしっかりと感じられます。

「京百花」は、複数の花から採取された百花蜜です。こちらもまた、さまざまな蜜源が重なり合った複雑な香りと深みのある味わいが特徴です。単花蜜と百花蜜両方が評価を受けたことは、京都の風土を示す素晴らしい成果です。

代表者のコメント

HONEY.Kの代表取締役である木村純也氏は、「京都市の植生環境と送粉者との共生の中で育まれた蜂蜜が国際的に評価されたことを大変嬉しく思います」と述べています。また、今回のメダル受賞は、京都の季節性や土地の個性が国際的に可視化された証でもあると語りました。今後も、蜜源環境に配慮した高品質な採蜜を行っていく意向を示しています。