河村屋が贈る伝統の味！浅草で学ぶ『白菜キムチ教室』の魅力
河村屋が贈る「白菜キムチ教室」の魅力
江戸時代に創業し、230年以上の歴史を誇る漬物の老舗、##株式会社河村屋##。その新たな試みとして、ここ浅草の『HAKKO Lab.』で、2026年12月18日から「白菜キムチ教室」がスタートします！
この教室では、伝統的なヤンニョムレシピと独自の漬け技法を学びながら、自分だけのキムチを作ることができます。老舗ならではのこだわりが詰まった味わいを体験してみませんか。
河村屋のキムチへのこだわり
河村屋のキムチは、味の決め手となる天然塩を職人が熟練の技で調整し、白菜を下漬けします。下漬けにはその日の白菜の状態に応じた細やかな配慮が必要で、これにより白菜本来の旨みが引き出されます。さらに、1週間以上冷蔵庫で熟成させることで、深い味わいへと仕上げます。このプロセス全てが、河村屋の独自の味を育んでいるのです。
ワークショップの内容
開催場所と日程
- - 大宮本店：
- 時間：11:00〜12:30
- 参加費：5,000円（税込）
- 定員：各回12名
- 【詳細と予約】公式サイト
- - 川越店：
- 時間：11:30〜13:00
- 参加費：4,500円（税込）
- 定員：各回5名
- 【詳細と予約】公式サイト
- - 浅草店：
- 時間：14:00〜15:30
- 参加費：5,000円（税込）
- 定員：各回8名
- 【詳細と予約】公式サイト
クラスの定員はそれぞれ制限されているため、お早めのご予約をお勧めします。教室の最後には、特製のキムチ鍋ランチや、アレンジキムチプレートを楽しめる機会も！
HAKKO Lab.の魅力
『HAKKO Lab.』は、浅草店の3階に位置するレンタルスペース。アイランド型のキッチンやギャラリー機能を有しており、様々な料理教室やワークショップに利用可能です。また、2階の飲食店「八重乃香」からの食事提供もあり、昼食や特別イベントにもぴったりな環境です。
この機会に、河村屋のスタッフと一緒に楽しい時間を過ごしながら、発酵文化に触れてみませんか？詳しい内容は、各店の公式リンクをご覧ください。
皆様のお越しを、河村屋スタッフ一同、心よりお待ち申し上げております！
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