日本初登場！燻製唐辛子で伝統農法の復活を目指すプロジェクトとは

燻製唐辛子がもたらす新たな風味

日本に初めて上陸する「燻製唐辛子」が、インド北東部のマニプール州から届きます。これは、合同会社Spiceful Co.が、伝統農法を再生するために設立したプロジェクトの一環です。マニプールには、数十もの少数民族が暮らしており、そのひとつナガ族に伝わる燻製唐辛子は、香ばしさとフルーティーさを兼ね備えたユニークなスパイスです。

スモーキーな香りが織り成す味わい

燻製唐辛子は、竹製の網に並べられ、24時間じっくりと薪火で燻されることで、特有のスモークの香りと唐辛子本来のフルーティーさが融合します。その辛味は穏やかで、料理に繊細な深みを与え、スイートでナッツのような風味が楽しめます。食欲をそそるこの香りは、私たちのDNAに刻まれた料理の原風景を呼び起こす、まさに魔法のようなスパイスです。

農家支援を通じたサステイナビリティ

プロジェクトの背後には、ゼイノリン・アンカンという女性がいます。彼女は、現地で自ら「ヒルワイルド」という農業組合を立ち上げ、気候変動や紛争に見舞われた故郷で、伝統の再生型農業に取り組んでいます。2023年には州都インパールの封鎖という厳しい現実に直面しつつも、農家と消費者をつなぐ架け橋になりたいという熱意を持っています。今回のクラウドファンディングは、彼女のその願いを具体化するための第一歩です。

香りとストーリーが楽しめるリターン

このクラウドファンディングのリターンには、多彩なアイテムが用意されています。燻製唐辛子自体はもちろん、人気インド料理店のレシピやナガ族の伝統布バッグ、ゼイノリン本人による料理教室も開催される予定です。単なる商品を超え、香りとストーリーが楽しめるリターンを設けることで、サステイナブルな関係を抗求めています。

クラウドファンディングの詳細

- 実施期間: 2025年6月19日（木）〜7月21日（月・祝）
- 目標金額: 100万円（All-in方式）
- 使用用途: 輸入費用、ゼイノリンの来日費用、タブロイド制作費、イベント開催費等
- URL: こちらから確認

代表・樋口実沙の想い

代表の樋口は、スパイスの持続可能性を追求する中で、より多くの生産者と消費者がつながる仕組みを整備したいと考えています。スパイスの流通は複雑で、味や香りが損なわれることもしばしばですが、真に素晴らしいスパイスを適正に評価するためのモデルがこのプロジェクトです。成功した暁には、プレミアム・スパイスを広く届け、多くの人々にその魅力を味わってもらえます。

Spiceful Co.の未来

Spiceful Co.は、「あなたが選ぶスパイスから、今よりちょっとすてきな未来を創る」を理念に掲げ、スパイスの香りと魅力を未来世代に引き継ぐべく活動しています。インドを中心に100軒以上の農家を訪問して得た知識を活かし、今後も持続可能なサプライチェーンの再構築を目指していきます。

公式ウェブサイト | インスタグラム

このプロジェクトに、一緒に関わり、あなたの食卓に新しいスパイスを届けましょう！