猿田彦珈琲の夏限定エスプレッソ「Under The Sun」が特別登場

猿田彦珈琲の夏限定エスプレッソ「Under The Sun」について

猿田彦珈琲から新たに登場した夏限定エスプレッソ「Under The Sun」は、真夏の太陽を思わせる風味をテーマに開発されました。東京に本拠を置くこのスペシャリティコーヒー専門店では、信頼の置けるブラジル・モンテアレグレ農園と密に協力し、独自のコーヒー豆を生み出すために多くの努力を重ねてきました。

今回のエスプレッソは、アナエロビックプロセス（嫌気性発酵）を使用しており、これにより、果実のような香りと奥行きのある味わいが引き出されています。このテクニックは、豆の風味を最大限に生かす方法として、コーヒーの専門家にも評価されています。

コーヒーの特徴

今回の「Under The Sun」は、そのふくよかなボディとキャラメルの甘さ、さらにはアプリコットやマーマレードのような果実味が混ざり合い、絶妙な余韻を醸し出しています。また、カフェラテとして楽しむと、オレンジキャラメルソフトクリームのような爽やかさが広がり、暑い季節にぴったりです。

特に注目は、レモンシロップを加えたことでまるで夏を感じる味わいが楽しめる「レモンアメリカーノ」。これにより、コーヒーの苦みと爽やかさが相まって、夏の暑さを乗り切る一杯となるのです。

ペアリングの楽しみ

猿田彦珈琲では、エスプレッソ「Under The Sun」にぴったりのペアリングメニューも用意されています。たとえば、キャロットケーキとカフェラテを合わせると、柑橘フレーバーが絶妙に絡み合い、豊かな後味を楽しむことができます。また、アーモンドマーブルショコラサブレやココナッツサブレとも相性が良く、これらの甘みとコーヒーの風味が見事に調和します。

アレンジメント

- キャラメルブラウニーとレモンアメリカーノは、ブラウニーの甘さがコーヒーの苦みを優しく包み込み、夏の酸味がアクセントとなります。
- ベイクドチーズケーキとの相性も抜群。レモンアメリカーノの清涼感が、濃厚なチーズケーキに深みを与えます。

モンテアレグレ農園との関係

猿田彦珈琲が使用しているコーヒー豆は、ブラジルのモンテアレグレ農園から直輸入されています。この農園は100年以上の歴史を持ち、厳格な環境で育まれた豆は、農業の持続可能性にも配慮して生産されています。太陽光パネルを設置し、廃材や不要なコーヒー果皮の再利用も行い、社会的責任を果たしつつ最高の品質を実現しています。