経営危機のカレー店へ！逆転のカギは新トレンド「黒カレー」にあり

カレー店経営者必見！2025年トレンドの逆転劇

カレー店が直面する厳しい現状

帝国データバンクの調査によると、2024年度にはカレー店の倒産が過去最高水準に達すると予測されています。原因として、物価の高騰、特に米価格の急騰が挙げられます。この影響で、特に資金力の弱い中小カレー店が苦境に陥っています。家庭でのカレーライスの価格も上昇し続け、経営が厳しい状況です。

新たなカレートレンド「黒カレー」とは

そんな中、新たに注目されているのが「ディープリッチ黒カレー」。この黒カレーは、一般的な黒カレーとは異なり、味わいや香りの深さで他のカレーと一線を画します。「ディープリッチ黒カレー」は、濃厚でリッチな風味が特徴で、スパイスとの絶妙なバランスが愛される理由です。この新トレンドを取り入れることで、カレー店も経営を立て直せるチャンスが生まれます。

2025年のカレーを先取る相談会

株式会社カレー総合研究所は、経営者向けにオンライン相談会を開催します。日程は6月11日（水）で、講師はカレーのプロ、井上岳久氏です。新トレンドに乗じて、店の売上向上を目指すための具体的なアドバイスやレシピを提供します。

新たなトレンド商品「ネオ・カシミールカレー」

相談会では、特に「ネオ・カシミールカレー」も取り上げられます。このカレーは、本格的なインドカレーの魅力を持ちつつ、辛さと香りのバランスが絶妙です。肉や野菜の素材感が存分に楽しめる一品です。業務用レトルトカレーとして、いくつかのプロ推奨商品も紹介される予定です。

トレンドカレーを家庭で楽しむ取り組み

近年、コロナ禍もあってテイクアウトやデリバリーが重視される中、家庭で手軽に美味しいカレーを楽しむニーズも高まっています。この流れを受けて、業務用のマサラカレーやカシミールカレーも家庭向けに販売され始めています。例えば、キーコーヒー「プロジーヌローストスパイスビーフカレー」は、プロ仕様の味を家庭で楽しむことができると話題です。

経営危機をチャンスに変える方法

カレー店のオーナーや関係者には、ぜひこのチャンスを活かしていただきたいと思います。ただの食事ではなく、文化としてのカレーを再発見し、販売方法やメニューに新たな息吹を吹き込むことができれば、閉店を避けることができるかもしれません。革新を恐れず、変化を楽しむことが未来への鍵です。

まとめ

カレー業界は現在、厳しい経営環境に直面していますが、新たなトレンド「ディープリッチ黒カレー」や「ネオ・カシミールカレー」がその希望の光となるかもしれません。6月11日の経営相談会を通じて、多くのカレー店が未来を切り開く手助けを得られることを願っています。あなたのカレー店が繁栄するよう、共に頑張りましょう！