人気パティシエ江口和明が贈る新しい英国菓子レシピ集

2025年4月16日、株式会社KADOKAWAから、パティシエでショコラティエの江口和明氏による初めての英国菓子レシピ本『江口和明の英国菓子』が発売されます。この本は、すでに発売前から大きな話題を呼び、Amazonのデザート・スイーツ部門で1位を獲得しています。

江口氏は人気パティスリー「デリーモ」のシェフパティシエであり、SNSでも多くのファンを持つ存在です。彼が東インド会社の初のシェフパティシエに就任することで、英国菓子の魅力を広めたいという強い想いから、このレシピ本が生まれました。

幅広いレシピが楽しめる

本書には、イギリスの伝統を大切にしつつ、江口氏独自のアイディアも盛り込まれています。そのため、レシピは作りやすくアレンジされており、初心者の方でも安心して取り組むことができます。掲載されているレシピには、定番の「ヴィクトリアサンドイッチケーキ」や「キャロットケーキ」、さらにはスコーンやショートブレッドなど、好まれる英国菓子がたくさん含まれています。特に「ヴィクトリアサンドイッチケーキ」は、厚さを半分にカットして焼く手軽さが魅力です。

誰でも楽しめる親しみやすさ

江口氏のレシピは、製菓の専門知識がない方でも簡単に作成可能な点が特徴です。たとえば、溶かしバターを使って作るスコーンや、混ぜるだけのキャロットケーキなど、誰でも取り入れやすい簡単な工程が示されています。また、アイシングを使ったアレンジパターンなども紹介されており、楽しみながら作ることができます。

さらに充実した内容

レシピだけでなく、本書には紅茶の入れ方やジャムのレシピも掲載されています。そして、江口氏の創作による新しい英国菓子レシピも収録されているため、内容が盛りだくさんとなっています。お菓子作りを通じて、紅茶と一緒に楽しむことができる新たな提案も見逃せません。

書誌情報

本書は、144ページのB5判で、価格は2,200円（本体2,000円＋税）です。特典として、Amazon.co.jp限定で「江口的英国アイス」レシピ2点のデータ配信も行われるため、ぜひチェックしてみてください。また、江口氏のオフィシャルサイトやSNSも活用しながら、お菓子作りの楽しさを広めていきましょう。

江口和明氏は、製菓専門学校卒業後、多くの著名な店舗で経験を積み、2023年には東インド会社のシェフパティシエに就任。彼の魅力的なお菓子作りの世界を、この本を通して体験してみてはいかがでしょうか。

公式サイト: 江口和明オフィシャルサイト