福岡・大名に新オープン！四季折々の野菜を楽しむカフェ「VEGETABLE LIFE CAFE」

福岡市中央区大名に、2025年3月28日（金）にオープンする「VEGETABLE LIFE CAFE by THE KEGO CLUB」は、九州各地の高品質な野菜を使った料理を楽しむことができる新たなカフェです。このカフェは、持続可能な社会を目指し、フードロス削減にも取り組んでいます。

地元食材を活かした「KYUSYU CUISINE」

「VEGETABLE LIFE CAFE」は、九州キュイジーヌをテーマに地元福岡の魅力を引き出すメニューを展開。特に、福岡県内の農家から仕入れたオーガニック野菜や、規格外となった野菜を使用することで、環境に配慮した料理を提供します。こうした取り組みは、地域の生産者との連携によって実現されています。

最近、環境問題として注目される食品ロスについて、福岡は食の都として知られ、無駄なく新鮮な地元産食材を利用した飲食文化が根付いています。しかしながら、規格外品は市場に出回らないことが多く、改善が求められている現状です。「VEGETABLE LIFE CAFE」では、これらの規格外野菜を積極的に使用し、新たな価値を見出しています。

サステナブルな体験を提供

「VEGETABLE LIFE CAFE by THE KEGO CLUB」では、以下のような特徴的なサービスを展開します:

1. 規格外野菜を活用したメニュー: 見た目が不揃いな野菜を使った料理が味わえ、食材が持つ本来の美味しさを再発見できます。
2. 地域コミュニティの形成: カフェ営業に加えて、地域の生産者との交流イベントやフードロス削減をテーマにしたワークショップも開催予定。地域とともに成長する場を提供します。
3. 環境に配慮した運営スタイル: プラスチックストローを排除し、地産地消を進めるなど、持続可能な食文化の普及に貢献します。

メニューのご紹介

「VEGETABLE LIFE CAFE」では、季節に応じた新鮮な地元野菜を使用し、前菜からデザートまでバラエティ豊かな料理を提供します。例えば、福岡県産の無農薬野菜を使ったバーニャカウダーや、博多明太子を用いたスパゲッティなど。また、デザートにおいても、季節の野菜を使ったシフォンケーキやバスクチーズケーキが味わえます。