廃棄物から誕生した絶品カレーが能登の未来を支える！

廃棄物から生まれた「いしる干しイカカレー」が目指す未来

能登・輪島の伝統的な発酵調味料「いしる」を取り入れた、絶品冷凍カレーが登場します。このプロジェクトは、廃棄されていたイカの端材を活用する素晴らしい取り組みであり、今後の支援を促進するためにクラウドファンディングを実施中です。

プロジェクトの背景

株式会社さすらい食堂が手がけるこのプロジェクトは、廃材の活用に留まらず、地域の伝統文化を守り、復興活動に繋がる重要な試みです。能登の地震等の影響を受けた地域のため、伝統食材がどのように活かされ、地域活性化につながるのかが注目されています。

「いしる干しイカカレー」の製造は、イカの端材を捨てられる状況から新たなビジネスチャンスへと変換しています。過去に年間約30万円かけて処分されていた廃棄物が、今では冷凍カレーとして美味しく生まれ変わっています。

可愛い見た目以上の美味しさ

冷凍カレーは、スパイスと「いしる」を用いた特製レシピによって作られ、口に入れた瞬間に広がる深い味わいが特徴です。また、製造は石川県の就労支援事業所「生きがいワークス白山」が行い、地域の雇用創出にも貢献しています。

このカレーが生まれている背景には、兵庫県出身のさすらい食堂代表北村武男さんの熱い想いがあります。彼は、震災経験を通じて「困難を乗り越える力」を信じ、地域に貢献するために食の力を信じています。

クラウドファンディングの詳細

現在、本プロジェクトは2026年1月31日までクラウドファンディングを募集中で、目標金額は700,000円です。支援者には、冷凍いしる干しイカカレーや、オンライン料理教室など、多彩なリターンが用意されています。

特に、【40セット限定】の冷凍いしるカレー満喫セットは、カレー3個といしる100㎖が付いて5,000円というお得なプランです。他にも、調理キットや料理教室とセットになったリターンもあります。

「いしる干しイカカレー」を通じて、能登の食文化や地域社会を支えるという新たな試みを広めていくことが、復興支援の第一歩となるでしょう。ぜひ、このプロジェクトを応援して、能登の未来を築く一助になりましょう！

食を通じた地域の未来

能登の特産品である「いしる」を生かした美味しいカレーが、地域の復興と新たな雇用を生み出すことができるのは、私たちの願いでもあります。舳倉屋の女将岩崎律子さんも、その美味しさに期待を寄せています。

このプロジェクトを通じて、能登の寿命を延ばし、未来の世代にも豊かな食文化を伝えていくことを期待しましょう。

最後に、リンクを訪れて、ぜひ支援をお願いします！クラウドファンディングページはこちらです。