国産水産物の魅力を知る！簡単お魚料理教室が開催されます

国産水産物の魅力を探る料理教室に参加しよう！

2025年10月21日、東京都渋谷区の「ABC渋谷クッキングスタジオ」で特別な料理教室が開催されます。主催は経済産業省で、国産水産物の魅力を多くの人に広めるための取り組みです。この教室では、漁師が選んだ本当においしい魚を使用した簡単なお魚料理を学ぶことができます。

魚食文化の大切さ

魚食は日本の食文化の一環であり、健康や美容にも優れた効果があります。しかし、自宅では調理が難しいと感じる方も多いのではないでしょうか。この教室では、手軽に作れるレシピを学びながら、魚の調理方法を楽しく学ぶことが目的です。

プライドフィッシュを使ったメニュー

今回の料理教室では、全国の漁業者が自信を持って推奨する「プライドフィッシュ」を活用します。プライドフィッシュとは、地域や季節に応じて選ばれたおいしい魚のこと。その特性を知るために、実際に漁業者をゲストに迎え、お話を伺う時間もあります。ここで学ぶことができる魚料理は以下の通りです。

1. サワラのサムギョプサル風～バジョリ添え～
「サワラ」は淡泊でありながらも脂がのっており、特に秋に旬を迎えます。これを韓国料理風にアレンジし、サンチュと一緒にサムギョプサル風に仕上げ、ネギのピリ辛和え物である「パジョリ」を添えて実食します。

2. こぼれ紅ズワイのキンパ
9月に漁が解禁となる紅ズワイガニを贅沢に使ったキンパは、韓国の巻き寿司の一種で、具材と合わせて美味しさ引き立つ一品。

3. サンマのチゲ
今年のサンマは特に水揚げが多く、脂がのっています。チゲという鍋料理であれば、調理も楽々。ピリ辛のスープと一緒に楽しむことで、サンマの美味を存分に味わえます。