夏の辛さが進化！京都の老舗漬物店が新たに挑戦する鬼辛

京都の老舗漬物店が挑む新たな辛さ、鬼辛の魅力

京都の老舗漬物店、株式会社大安が、夏の季節限定で新しく発売する「鬼辛」。これは、2019年の初登場以来、多くのファンに支持されている「激辛漬物」シリーズの中でも、最高の辛さを誇る新商品です。8月1日から市場に登場するこの商品は、あまりの辛さで知られるキャロライナ・リーパーを贅沢に使用して、従来の激辛の概念を覆す味わいを追求しました。

鬼辛登場の背景

このシリーズの人気の秘密は、京つけものの優れた旨みを維持しつつ、辛さを楽しめるように工夫されている点です。今年は特に、深い旨みを残しながら、辛さだけでなく、『味わい』も重要視しています。ハバネロやキャロライナ・リーパーなど高品質な国産の唐辛子を使用し、リッチな風味を引き出す漬物を目指しました。

「鬼辛」は、ファンの期待に応えて、毎年新たな挑戦を行っている大安の職人たちが生み出した力作です。京つけもの特有の上品さを尊重しながら、世界最高レベルの辛さを体験できる商品として自信を持って送り出されます。

特徴的な素材と製法

キャロライナ・リーパーは、2013年にギネス世界記録で「世界一辛い唐辛子」として認定された品種です。通常の唐辛子に比べ、スコヴィル値が約160万SHUとされています。これは、通常のハバネロ・レッドサビナの約5倍の辛さに当たります。

このため、新商品「鬼辛」は、ただの辛さではなく、深みのあるテイストを目指しました。辛さと旨みが見事に融合した新しい体験を提供します。近年、辛いものが好きな人々の中で、辛さを極限まで追求するトレンドが高まっており、時には辛さを楽しむことを目的にしたチャレンジングな商品が好まれるようになっています。その流れを受けて、今年の「鬼辛」は誕生しました。

製品のラインナップ

「激辛漬物シリーズ」自体は全6種類が展開されています。このシリーズでは、ベースとなる漬物の種類に応じて、辛さは2段階に分かれています。選べるのは以下の3つの人気漬物です。
1. 味すぐき：熟成された旨みが引き立ちます。
2. しその実漬：さっぱりとした風味が特徴。
3. お茶漬胡瓜：あっさりした味わいが好評。

それぞれのベース漬物に対して、ハバネロを使用した「激辛」と、新登場のキャロライナ・リーパーを使った「鬼辛」が用意されています。この組み合わせにより、辛さのバリエーションを楽しむことが可能です。

購入方法

「鬼辛」は、2026年8月1日(土)から8月31日(月)までの期間限定で販売されます。価格はそれぞれ税込270円で、「激辛」各種は249円となっています。商品は、京都を代表する漬物店である大安の各店舗や、公式オンラインショップでも購入が可能です。

さらに、6種類を3個詰め合わせたセット販売も行われており、友人や家族と一緒に楽しむことができます。特に辛いものを好む方には、この「鬼辛」をぜひ挑戦してもらいたいです。