#山下本気うどん #壱角家 #亜細亜大学

新たなガストロノミーの誕生！

2026年の6月、亜細亜大学の経営学部に所属する横川ゼミの4年生たちが誇る新メニューが登場します。これは「壱角家」と「山下本気うどん」の2つの人気飲食ブランドとの共同開発によるもので、食の楽しさを引き立てる魅力的な商品が揃っています。販売期間は、6月1日から30日までの1か月間。この夏にぴったりのフレッシュな味わいをお試しください！

共同開発の背景と目的

この共同開発プロジェクトは、食ビジネスに情熱を燃やす学生たちが企画した6品の中から、厳選された3品が商品化されたものです。1月に始まったこのプロジェクトでは、ターゲットとなるお客様のニーズを的確に捉えるため、学生たちは各商品の特徴や提供スタイルを精査しました。特に「壱角家」でのガッツリ感や「山下本気うどん」の上品さを両立させたメニューに仕上げるための試行錯誤を繰り返しました。

期間限定メニューの紹介

1. ピリ辛肉ニラ油そば

• - 価格: 937円 (税込: 1,030円)
• - 販売期間: 2026年6月1日（月） ～ 6月30日（火）

この油そばは、肉の旨みとニラの香りが絶妙に融合した一品。ピリ辛のタレが食欲を刺激し、初夏にぴったりの味わいです。壱角家ならではのボリューム感もあり、豪華なランチに最適。販売は、西新宿本店など5店舗で行われます。

2. しらすとハモ天の梅おろし冷かけうどん

• - 価格: 1,164円 (税込: 1,280円)
• - 販売期間: 2026年6月1日（月） ～ 6月30日（火）

季節感を感じさせるこの冷かけうどんには、しらすとふわっとしたハモ天がのっています。梅おろしの酸味が絶妙に加わり、食べると爽やかな風が吹くような涼やかさを感じられる一品となっています。この逸品は、山下本気うどんの全店舗（浜松町を除く）でお楽しみいただけます。

3. 胡麻クリーム担々うどん

• - 価格: 1,255円 (税込: 1,380円)
• - 販売期間: 2026年6月1日（月） ～ 6月30日（火）

濃厚な胡麻クリームと旨辛な肉味噌がマッチしたこの担々うどんは、ボリューム満点。豆板醤、甜麺醤、豚ひき肉から生まれる濃厚さとクリーミーな胡麻の風味が、一体感を生み出します。こちらも山下本気うどんの23店舗でお楽しみいただけます。

共同開発プロセスについて

このプロジェクトは、学生たち自身のアイデアを実際に店舗で提供できる形に変えるため、試作と試食を重ねました。池袋の店舗を借りて実施した調理検証では、オペレーションの流れもスムーズになるよう検討されました。緻密に込み合ったプランを基に、学生たちは自身のメニューをブラッシュアップしていく姿勢が見受けられ、最終的にはブランド担当役員へのプレゼンを経て厳選された商品が誕生しました。

まとめ

亜細亜大学の学生たちが自らの視点で開発した新商品は、飲食業界の未来を感じさせる新たな試みです。ぜひこの機会に、学生たちのアイデアが詰まったメニューを味わいに、店舗へ足を運んでみてはいかがでしょうか。彼らの努力の成果に触れることで、初夏の訪れを感じられることでしょう。

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