#セミナー #カレー総合研究所 #第2世代キーマ

2026年カレートレンドに注目！

店舗経営者やオーナーシェフの皆さんにとって、飲食業界はますます厳しさを増しています。特に、牛肉や豚肉などの塊肉、さらには輸入食材の価格が高騰する中、看板メニューの価格設定に悩むことが少なくありません。そんな中、注目されるトレンドが「第2世代キーマカレー」です。

この度、カレー専門の情報提供を行う株式会社カレー総合研究所では、特別企画セミナー『トレンドカレー2026個別解説会～原価高騰時代の「勝ち筋」はここにある2026年の店舗戦略～』が、6月15日にオンラインで実施されることが決まりました。セミナーでは、第2世代キーマカレーの導入による飲食店の利益構造の改善方法と、その具体的な戦略について詳しく解説します。

第2世代キーマカレーとは？

第2世代キーマカレーは、安定した原価と高単価、低オペレーションを実現することで飲食店経営の「勝ち筋」となる新たなメニューです。具体的には、主役となる材料が比較的安価で安定している「ひき肉」と「玉ねぎ」です。これにより、1人前の食材費を約300円前後に抑えつつ、工夫次第で1,200円～1,800円の高単価設定が可能になります。

ここが第2世代キーマの魅力。低コストで作成しながらも、技術やアイデアで魅力的な盛り付けを施すことで、お客様に高い価値を提供できるのです。つまり、原価を抑えつつも、お客様に「お得感」を感じさせることができるのです。

参加するメリット

セミナーでは、次のような内容が用意されています：

• - 2026年のカレートレンドの全貌
• - 第2世代キーマカレーの流行背景とその理由
• - 話題のキーマカレーに関連する商品の紹介
• - 代表的な店舗の成功事例

さらに、特に実践的なノウハウも公開されます。たとえば、単価アップのための盛り付けやストーリー構成、廃棄を利益に変えるための「ロスゼロの仕入れ術」など、明日から実行可能な内容が盛りだくさんです。

オペレーションの効率化

第2世代キーマの魅力は、煮込む手間がない点にもあります。欧風カレーやスパイスカレーと異なり、短時間で調理が完了するため、厨房の回転率が向上します。人手不足の現在、クオリティを保ちながらも提供スピードを上げることが可能となるのです。

店の個性を出すチャンス

第2世代キーマカレーには決まったルールはありません。独自性を生かして、チーズを大胆に使ったホワイトキーマや、スペシャリティなスパイスを使ったカレーなど、多様なバリエーションを展開できるのです。SNSでのシェアを促進し、新たな顧客を呼び込む絶好の機会にもなります。

まとめ

カレー業界が今後どう進化していくかを見据え、2026年のトレンドを先取りしたい店舗経営者の皆さん。開催されるセミナーは、今後の飲食店経営において貴重な資源となることでしょう。特に、原価高騰時代を生き抜くための戦略を学ぶ絶好のチャンスです。

興味のある方はぜひ、以下の情報を参考に申し込んでみてください。成功のレシピを手に入れるため、一歩を踏み出してみませんか？

セミナー情報

• - 日程：2023年6月15日（月）10:00～17:00
• - 会場：オンライン（Zoom使用予定）
• - 参加費用：100,000円（税別）

お申し込みは以下の連絡先にて受け付けています。

連絡先：カレー大學 [email protected]　小林宛

参加を希望する方は、お早めにお申し込みください。人数制限があるため、早めのご決断を！

このセミナーを通じて、新たなカレートレンドをいち早く体験し、お店の未来を明るくしていきましょう！

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