#日本料理 #和の食 #泉北高島屋

新たな日本料理の楽しみ方、缶詰の魅力

2026年4月22日、泉北高島屋に新たに登場するのは、「和の食 / WANOSHOKU」という名の日本料理缶詰ブランドです。これは、日本の独自の食文化を缶に詰め込み、日本酒とのペアリング提案を行う新しい試み。百貨店で缶詰が注目される理由に迫ります。

和の食 / WANOSHOKU の概念

「和の食」は、私たちが普段味わう日本料理の精神を持ち、伝統的な食材と技術を基に製造されています。大阪の木津卸売市場からの厳選された素材を用い、無添加での調理が徹底されています。これにより、日本の味をそのまま閉じ込めた缶詰が誕生しました。

製造は、著名料亭「なだ万」で修業を積んだ料理人が担当しています。彼らは現在、大阪・堺で高級割烹料理店「KAKUREGA」を営んでおり、その料理技術を缶詰に凝縮。缶詰でありながら「料理として完成した味わい」が実現されています。独自の製造プロセスにより、化学薬品に頼らず自然の素材と調理技術を駆使し、旨みを最大限に引き出しています。

百貨店初出店の裏側

通常、百貨店は実績がないブランドの導入をためらう傾向がありますが、「和の食」はその条件を超えて採用されました。日本酒売場との親和性が高く、「日本料理として成立している」ことが評価され、試みが認められたのです。これは、缶詰という枠を超えた新たな日本食の存在として、興味を引く要因となります。

イベント情報

「和の食」の催事は、泉北高島屋の1階味百選売場で行われます。今回は、その中から厳選された全42種の中から11種が登場します。各商品は数量限定で、売り切れ次第の終了となるため、早めに行動することをお勧めします。試食がご用意される機会もあるため、実際に味わってその魅力を体験することができます。

主力商品「真鯛の柚子ソース」

今回の主力商品は「真鯛の柚子ソース」です。愛媛県産の鯛を使用し、塩締めとアライによって仕上げられたこの一品は、無農薬の柚子を用いたソースが決め手。フレッシュな香りと深い酸味が生きた料理で、器に移すだけで豪華な和食を楽しめます。

その他のラインナップ

主力商品以外にも、蟹しゃぶや和牛の味噌漬け、牡蠣味噌などが揃い、どれも高級感あふれる一品。これらは、家庭の食卓を簡単に贅沢に彩ることができます。

商品例:

• - 蟹しゃぶ ¥10,800

兵庫県香住町産のズワイ蟹を、独自の技法で仕上げた一品。

• - 真鯛の火鍋 ¥2,700

沖縄石垣島産の唐辛子ソースで仕上げた鯛料理。

• - 極・和牛丼 ¥3,240

宮崎の黒毛和牛を使用した、簡単に美味しい丼が完成。

• - 葛豆腐（黒胡麻/抹茶） 各¥1,620

和スイーツとして、冷やすだけで楽しめる2種類。

日本酒とのペアリング提案

さらに、缶詰の隣には日本酒が並ぶエリアがあり、どの日本酒と合わせるかを提案します。その一緒に提供される試食は、まさに日本のテイストはここにあります。

「和の食」は、ただの缶詰ではありません。日本の優雅な料理体験を手軽に実現する新たな試み。ぜひ、泉北高島屋でその味わいをお楽しみください。

取材や詳細情報

取材を希望される方は、催事開始前日までにお電話またはウェブサイトを通じてお問い合わせください。公式サイトでは、全商品の詳細も確認できます。

• - 公式サイト 和の食
• - Instagram @wa_no_shoku

旬な日本の商品を、あなたの手元にどうぞ。

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