2026年のカレー市場を変える！第2世代キーマカレー特化講座開催

カレー大學が革新する第2世代キーマカレー講座

カレーの世界は常に進化を続けています。その中でも特に注目を集めるのが、第2世代キーマカレーです。この新しいフードトレンドに対応すべく、カレーに特化したプロフェッショナル育成機関「カレー大學」は、2026年7月18日に「調理学特化コース〜第2世代キーマカレーを究める1日集中実践講座〜」を開催します。

開催概要と背景

この講座が企画された背景には、カレー市場の変化があります。カレー総合研究所は、1,000以上の関係者へのヒアリングをもとに、2026年のカレートレンドとして「第2世代キーマカレー」を位置付けています。物価高の影響で、手頃な価格で調理可能なキーマカレーは、家庭料理としても支持を集めていますが、一方で料理人や食クリエイターたちの創造力を引き出す一因となっています。

第2世代キーマカレーとは？

キーマカレーはヒンディー語の「細切れ」や「ひき肉」を意味し、元々はペルシャ語に由来しています。従来の定番メニューに加えて、最近では和風の要素や地域の特産物を活かした新しいスタイルのキーマカレーが登場しています。例えば、昆布だしを使った「和キーマ」や、チーズで覆った「白キーマ」、独特なスパイスを使った「黒キーマ」、地域ごとの食材を取り入れた「ご当地キーマ」など、そのバリエーションは多岐にわたります。

本講座の3つの特長

特長1: 調理技法の直伝

メイン講師として、湘南スープカレー「海月」のオーナーシェフ、横山和彦氏をお迎えし、第2世代キーマカレーの調理技法を学びます。彼は「フリースタイル系キーマカレー」や「日本最古のカレー」の2品を実演し、科学的な観点からスパイスの使い方を詳しく解説します。

特長2: 食べ比べによる理解

受講者は約10種類の進化したキーマカレー商品を食べ比べることで、なぜそれが今、売れるのかを理解できるようになります。すべての講義はカレー総合研究所の最新トレンドレポートと連動し、実践的なナレッジを得る場となります。

特長3: 体系的なカリキュラム

講座では、キーマカレーの歴史や市場へのインパクトを考察しながら、2026年のカレービジネスに関するキーワードを体系的に学ぶことができます。修了時には認定試験があり、合格者にはカレー大學の資格証が授与される予定です。

講座スケジュール

講座は全7時間にわたります。具体的には、カレーの概論から始まり、歴史、実践商品学、調理実習、社会学的考察まで幅広くカバーします。

参加の詳細

このユニークな講座は定員10名の少人数制で、先着順での受付となります。参加費用は37,000円（税別）で、食材費も含まれています。申し込みは公式サイトからできます。

カレー大學について

カレー大學は、カレー総合研究所が主宰し、プロフェッショナル育成を目指した教育機関です。多様なカリキュラムを通じて、カレーのあらゆる魅力を学ぶことができます。これまでも多くの修了生を輩出し、カレー業界の発展に寄与してきました。

興味がある方は、決して機会を逃さずに参加してください。魅力的で有益な知識を得る絶好のチャンスです。