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伊豆パノラマパークで体験する新たなカフェスイーツ

静岡県伊豆の国市に位置する伊豆パノラマパークでは、環境への配慮を重視した新商品が登場します。それは、抽出後のコーヒー残滓を発酵再生したスイーツ。カフェ「葛城珈琲」にて販売される「麹カフェ・アップルパウンドケーキ」と「麹カフェ・ブラウニー」は、2026年6月20日から提供される予定です。この取組みは、飲食業界における新たなサステナブルモデルとして、注目を集めています。

環境への配慮と新技術の融合

株式会社ソーイと大日株式会社の連携によって実現したこのプロジェクトは、観光地である伊豆パノラマパークが生存価値のある新しいスイーツを提供する試みです。ごみゼロの日（5月30日）を前に発表されたこの取り組みでは、コーヒー抽出後の副産物をそのまま活用することにより、地域の観光業に少しでも寄与しようとしています。

ソーイ独自の発酵技術「UP0TECH®」により、コーヒーの残りかすを乾燥させることなく、ペースト状にして発酵させ、新しい食品原料へと生まれ変わらせることが可能です。この技術は、環境への負担を軽減しつつ、コーヒー由来の副産物を最大限に活用することを目指しています。今回の商品も、まさにこの循環技術によって生み出されたものです。

新商品紹介

1. 麹カフェ・アップルパウンドケーキ

このパウンドケーキは、発酵させたコーヒーペーストを練り込んで作られており、しっとりとした食感と奥深いコクが感じられます。リンゴの爽やかな甘酸っぱさが絶妙に調和し、特に大人のための上質なスイーツとして楽しめます。価格は700円（税込）です。

2. 麹カフェ・ブラウニー

濃厚でクリーミーなチョコレート生地のブラウニーは、風味が豊かで、コーヒーとナッツのアクセントが楽しめます。食べ応えも十分で、580円（税込）というお手頃な価格で提供されます。

サステナブル観光の新たな形

この取り組みは、地域の観光地が生成する副産物を有効活用することを目指しています。「観光地完結型」の発想は、他の地域でも模倣可能なモデルとなるでしょう。伊豆パノラマパークはこのプロジェクトを通じて、捨てられるはずのものを新しい価値として提供する、持続可能な観光の未来を見据えています。

今後の展開

ソーイと大日株式会社によるこの取り組みはエコビジネスとして高く評価されており、今後も様々な商品展開が計画されています。観光地である伊豆が、廃棄物を出さずに豊かな体験を提供する場所へと進化する姿が期待されます。同時に、地域の経済循環にも寄与し、SDGsの観点からも評価される取り組みとして注目です。

新しいスイーツを味わいながら、環境に配慮した選択ができるこの体験。ぜひ、伊豆パノラマパークに足を運んでみてください。 beautiful serenity of the surrounding nature while indulging in these eco-friendly treats.

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