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老舗酢蔵「庄分酢」リニューアルの全貌

福岡県大川市に位置する株式会社庄分酢は、1711年の創業以来、伝統的な発酵酢を作り続けてきました。このたび、300年以上の歴史を持つ老舗酢蔵が「五感で体験できるガストロノミーミュージアム」としてリニューアルし、2025年9月2日にその幕を開けることが決定しました。オープニングイベントには料理研究家の山際千津枝氏が参加し、多彩な体験が用意されています。

リニューアルの主なポイント

庄分酢のリニューアルでは、訪れる人が五感で楽しめるように体験型のプログラムが充実しています。特に注目すべきは以下の4つのポイントです。

1. 酢蔵見学ツアーの拡充

新しくなった蔵見学ツアーでは、職人の手による製法解説や酢のテイスティング、さらには20石の木桶見学など、発酵の深い世界を直接体験できる機会が増加しました。これにより、伝統製法の魅力を体感しながら、酢の本質に触れることができます。

2. リストランテSHOUBUNの再始動

伝統発酵酢と地元の食材を活かした多彩なコースが楽しめる「リストランテSHOUBUN」が再始動します。特別な空間で、料理と文化の融合を感じながら、五感を通して新しい発見があることでしょう。

3. WORKSHOPサロン「季習 -KINARAI-」の開設

季節毎に異なるテーマで行われるワークショップが用意されています。これにより、参加者は心身ともに健康になるための知識や体験を得ることができます。

4. 発酵フルーツビネガーの体験

インバウンドや国内旅行者向けに、特にフルーツビネガーの発酵ドリンク作成体験など、多様な観光プランが展開されます。これによって、訪れた人々が食の楽しみを広げられるチャンスが生まれます。

オープニングイベントの詳細

リニューアルオープンに合わせて行われるオープニングイベントは以下の通りです。

• - 日程：2025年9月2日（火） 11:00〜
• - 場所：庄分酢レストラン「リストランテ ショウブン」
• - 参加費：10,000円（税込）
• - 内容：

- 山際千津枝氏によるトークショー
- 木下陽介シェフによるスペシャルコース（山際氏監修メニュー包含）
- 酢蔵見学デモツアー

予約は2025年8月11日から電話（0944-88-1535）にて受け付けられます。必見のイベントですので、気になる方は早めのご予約をお勧めします。

伝統から進化する庄分酢

庄分酢は、ただ酢を製造販売するだけでなく、江戸時代からの町屋の暮らしや風習を通じて、訪れた人が心と身体の健康を得られる場所へと進化を遂げています。歴史と現代の融合を感じるこの新たな試みを通し、しっかりとした体験を提供することが期待されます。

会社概要

株式会社庄分酢は、福岡県大川市で300年もの間、一子相伝の伝統製法を用いて製酢を行ってきました。静置醗酵と蔵付菌を使用したお酢は、その柔らかい酸味とまろやかな香りが特徴です。これからも伝統を守りつつ、新しい体験価値を提供し続けます。

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