牛肉購入率が低下！食肉市場の最新動向を徹底分析

近年、私たちの食生活は様々な要因で変化しています。その中でも特に注目されるのが、肉類の消費傾向です。株式会社読売広告社が提供する最新の購買データによると、日本国内の肉類購入率に顕著な変化が見られています。

食肉類の購入率は下降傾向

最新の調査データに基づくと、食肉類全体の購入率が下降していることが分かりました。特に牛肉については、その購入率が年々減少しており、2025年のデータでは前年同月比で-7.7%という結果に。2024年4月には他の肉類よりも購買率が低下しており、ファミリー層は節約志向が強まっているのが影響しているかもしれません。これに伴い、豚肉や鶏肉、さらには精肉類の購入が増加傾向にあることが紹介されています。

特に、20歳から50歳、さらには80歳以上の世代において、豚肉や精肉類、精肉加工品の購入金額が測定されていますが、牛肉や鶏肉はどの世代においても減少しています。この結果から、家庭での食材選びにおいても明らかにシフトが起きていることがうかがえます。

輸入牛の単価は安定

調査では、牛肉を和牛・国産と輸入牛に分けて分析しています。輸入牛に関しては、単価が前年比105%に推移しており、円安が影響していることが原因として挙げられています。一方、和牛や国産牛は比較的安定した価格を保っています。このような変動により、今後は国産志向が強まる可能性も考えられます。

和牛しゃぶしゃぶ用が人気

興味深いのは、和牛をしゃぶしゃぶ用として使う消費が増えている点です。最近のデータによれば、和牛しゃぶしゃぶ用の購入客単価や購入点数が増加傾向にあり、中価格帯（4000円、5000円以上）で特に好調です。このように、調理方法や目的によっては、購入客単価が上昇していることが分かります。これは家庭の調理環境の変化や、より質の高い食材を求めるニーズが影響していると考えられます。

YOMIKOの今後の方向性

読売広告社では、食肉市場のトレンドを分析することにより、企業のビジネス成長に寄与するサービスを提供していくとしています。今後も「real shopper SM」に代表される購買行動データを活用し、消費者のニーズを的確に把握して、マーケティング戦略の構築に役立てることが期待されます。

私たち消費者の購入行動は、経済状況やライフスタイルによって変動するため、常に情報を注視し続ける必要があります。今後の肉類市場に注目が集まる中で、賢い選択をするための参考にしていきましょう。