こはく本舗が6年連続金賞受賞！自信の特製醤油から揚げの魅力とは？
6年連続金賞！こはく本舗の特製醤油から揚げの魅力
トライアルグループの一員である株式会社こはく本舗は、このたび「第17回からあげグランプリ®」の西日本スーパー総菜部門で金賞を受賞しました！これでなんと6年連続の受賞となりますが、その味はどのようにして生まれたのでしょうか。今回は、職人たちの技術とこだわりがぎっしり詰まった特製醤油から揚げの魅力を深掘りしていきます。
職人技が光る醤油の魅力
こはく本舗の特製醤油から揚げは、和の食職人たちが一から見直した醤油味付けが特徴です。「旨み」、「コク」、「キレ」の3つの要素を再構築し、10種以上の醤油を試した上で、長期熟成や焦がし、特選濃口から厳選した3種をブレンドしました。これにより、醤油そのものの深い味わいを感じられる一品となっています。
鰹節と昆布の旨みが凝縮
だしの一部には、鹿児島県枕崎産の鰹節や九州産のうるめいわし、北海道産の昆布を使用しています。これらを絶妙にブレンドすることで、醤油の旨みを引き立て、より豊かな味に仕上げています。さらに、醤油こうじや熟成みりんなどの材料も使用することで、まろやかな風味が楽しめるように工夫されています。
見逃せない「隠し味」
特に注目すべきは、老舗の根元八幡屋礒五郎の焙煎一味を使っていること。これは辛みを加えるためではなく、食べた後の「キレ」を生み出すための工夫です。この隠し味により、唐揚げに深みが増し、食べた後の満足感が一層高まります。
受賞に込められた想い
株式会社こはく本舗の開発者である出田大介氏は、「昨年の金賞に満足せず、本当に一番美味しい醤油を求めて開発を進めた」と語っています。その姿勢が、この特製醤油から揚げの味に如実に表れているのです。「もう一度食べたい」と思わせる唐揚げ作りへの情熱が感じられます。
販売情報
「職人技が光る特製醤油から揚げ」は、2026年4月以降、全国243店舗で販売予定です。価格は105gあたり188円（税抜）とお求めやすい設定ですので、ぜひお近くの店舗で手に取ってみてください。
まとめ
こはく本舗の特製醤油から揚げは、職人たちの技術が冴え渡る一品です。6年連続金賞を受賞し、さらなる進化を遂げるその味を一度体験してみる価値は大いにあります。この味を堪能しない手はありません！是非、あなたの食卓に加えてみてはいかがでしょうか。
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