味の素の「SIIDA®︎」が学芸大学の名店とコラボ！新しい食体験を提供

2026年4月21日から25日まで、六本木ヒルズアリーナで開催される「CRAFT SAKE WEEK 2026」で、味の素株式会社のだしブランド「SIIDA®︎」と東京・学芸大学の銘酒居酒屋「件」が特別コラボレーションしたレストランがオープンします。これは、日本の食文化の根底を支える「だし」の魅力を再発見し、新しい食体験を提供しようという意図から生まれたプロジェクトです。

なぜ「SIIDA®︎」なのか？

「SIIDA®︎」は、味の素が2024年11月に立ち上げた新しいだしブランドです。かつお節の製法や燻し方の違いによって、異なる3種類のだしを楽しむことができます。今回のコラボレーションは、「CRAFT SAKE WEEK 2026」のテーマ、「日本文化を再発見し、未来へつなぐ」に深く共鳴した結果、実現しました。

得意とする自家製おでんと日本酒の名店「件」と連携し、期間中限定の特別メニューを提供します。このイベントでは、SIIDA®︎の3種の個性豊かなだしを使った料理が特に楽しめる構成となっています。

期間限定の特別メニュー

- 本気の黄金だし燻、焚、酵

3種類のだしを肴に、厳選日本酒とのマリアージュを体験できます。燻のスモーキーな香りは酒好きにはたまらない味わい。焚は強い香りとうま味、酵は上品な香りと奥深い味わいが特徴です。

- やみつき! フライドポテト特製だし塩

燻の香りとブラックペッパーを組み合わせた特製だし塩で仕上げたフライドポテト。食欲をそそる一品です。

- かつおだしブワッ！肉厚つくね特製だし塩添え

SIIDA®︎のだしがらを練り込み、かつおだしが香るつくねです。さらに1コインで炙りチーズをトッピング可能！

- 噛むたびうまい。炙りえいひれ～だしがらマヨ添え

炙ったえいひれにSIIDA®︎のだしがらを混ぜ込んだマヨネーズを添えて、最大限のうまみを引き出します。

- 大人の燻香。「SIIDA®」ソーセージ

手作りハム・ソーセージ工房『マルニハム』による、SIIDA®︎の燻を使用した特製ソーセージ。

- 北海道ホタテのだしがらバター焼き

SIIDA®︎のだしがら入りバターで焼いた帆立。かつお節の香りが口の中に広がります。

物販ブースでの体験

CRAFT SAKE WEEK 2026の期間中、SIIDA®︎の物販ブースも設置されるため、これまでオンラインでしか手に入れられなかっただしパックを実際に手に取って購入できます。さらに、3種類のだしの香りを比較できる体験コーナーも用意され、五感を通じてSIIDA®︎の新しい世界を楽しめます。

- 「SIIDA®︎」だしパックは、各種セットや単品が販売され、事前販売も行われています。これで家庭でもSIIDA®︎のストーリーを楽しむことができます。

CRAFT SAKE WEEK 2026の概要

日本酒、農業、工芸を通じて日本の文化を紹介してきた「CRAFT SAKE WEEK」は、これまで125万人以上が来場してきました。2026年のイベントは、期間中多くの日本酒と食のコラボレーションが見られる予定です。

味の素の「SIIDA®︎」と学芸大学の名店「件」、この二つの出会いによって生まれる特別な食体験が、皆様をお待ちしています！お楽しみに！