有楽町にオープンしたフランスの味を楽しむベーカリー「JEAN FRANÇOIS」
有楽町に誕生！フランスの魅力あふれるベーカリー「JEAN FRANÇOIS」
この夏、2026年8月26日、有楽町イトシアの地下に新たにオープンした「JEAN FRANÇOIS（ジャン・フランソワ）」。このベーカリーは、フランス国家最優秀職人章を受賞したシェフ、ジャン・フランソワ ル メルシエ氏の技術と哲学を受け継いでいます。パン作りにおいては、厳選したフランス産の小麦やその他の素材を使用し、それぞれの風味を最大限に引き出すためにこだわり抜いています。
自家製ルヴァン種で育てるパンの数々
ジャン・フランソワでは、2005年の表参道1号店オープン以来、20年以上にわたり育ててきた自然発酵のルヴァン種を使用。これにより、パンはふんわりとした食感と豊かな風味が生まれます。有楽町店では、特にフランス産小麦を使い、じっくりと3日間かけて低温熟成を行ったクリエイティブなパンが勢ぞろいしています。
おすすめの新作パン
1. クイニーアマン・オランジュ（税込410円）
バターたっぷりの生地に洋酒漬けのオレンジピールを加え、表面をカリっとキャラメリゼ。芳ばしいアーモンドの食感も楽しめるリッチな一品です。
2. クロワッサン（税込388円）
フランス産の上質な小麦と発酵バターを使用し、外はサクッ中はしっとりとした新しい食感のクロワッサン。
3. バゲット（税込410円）
フランス産小麦とゲランドの塩を用い、20年培ったルヴァン種で作るパン。噛むほどに味わいが増す香ばしいバゲットです。
4. スモークトラウトサーモン＆クリームチーズサンド（税込594円）
バゲットにスモークトラウトサーモンとクリームチーズをサンドした贅沢なサンドイッチ。
人気定番商品も多数
もちろん、ジャン・フランソワの定番商品も健在です。特に人気の「メロンパン」は、外はサクッ、中はしっとりの二重の食感が楽しめる一品で、累計100万個の販売実績を誇ります。また、ベーコンや茸を使用したトリュフ香る贅沢なタルティーヌも、食べ応え満点。
新業態のガレット専門店「MAISON GALETTE」もオープン
さらに、ジャン・フランソワの隣には、ガレット専門店「MAISON GALETTE」も同時オープンします。新鮮なそば粉を使用し、本格的なガレットを提供。高温で焼き上げた外はパリッとした食感のガレットは、ぜひランチやティータイムに試してみてはいかがでしょうか。
店舗情報
「JEAN FRANÇOIS」は東京都千代田区、有楽町イトシアの地下1階に位置しています。営業時間は朝8時から夜21時まで、テイクアウト専門の店舗です。詳細は公式サイトやInstagramでチェックしてみてください。
フランスの職人技を体験できるこの新しいベーカリーで、特別なパンの味を楽しんでみてはいかがでしょうか。
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