幕張で味わう伝統イタリアンフェア！料理長の特別メニューとは

初開催！伝統的イタリア料理を幕張で堪能しよう

ホテルニューオータニ幕張で、2026年2月10日（火）と11日（水・祝）の2日間、オールデイダイニング「SATSUKI」にて、料理長の大上達郎が手掛けるイタリアンフェア『「SATSUKI」料理長大上達郎のイタリアン・クラシコ』が初めて開催されます。このイベントでは、イタリア各地で愛される伝統的なイタリア料理を、幕張で楽しむことができます。

大上達郎の情熱と経験

大上達郎料理長は1997年に入社し、以来、イタリアンの知識を深めてきました。これまで、宴会調理部門やホテルニューオータニ（東京）での経験を経て、2022年からは「SATSUKI」の料理長を務めています。地元の生産者とのつながりを大切にし、千葉県産の食材を使ったメニュー開発にも力を入れています。

フェアの魅力、シンプルで美味しいメニュー

今回のフェアでは「シンプルに美味しいイタリアン」をテーマにし、ゆったりとした空間で多様なイタリア料理を楽しむことができます。監修には、数々の星付きシェフとのコラボを成功させてきた総料理長、小出裕之が参加しており、特別感あふれるメニューが揃っています。

イタリア各地の郷土料理

フェアでは、ローマ風トリッパの煮込みや白アスパラガスのミラネーゼ、手打ちパスタを使った米澤豚のポルケッタ、包み焼きピッツァが用意され、イタリアの魅力あふれる料理がプリフィクススタイルで楽しめます。特に注目したいのが、店内で焼き上げる包み焼きピッツァで、香ばしい生地とともに絶妙な生ハムの相性が堪能できます。