2025年注目のカレートレンド、ディープリッチ黒カレーの全貌を探る

毎年進化するカレー文化の中でも、特に注目すべきトレンドが「ディープリッチ黒カレー」です。2025年のカレートレンドを解説する「カレートレンド2025オンライン解説講座」が近づいています。これにあわせて、今年のトレンドカレーの全貌をお届けします。

カレー総合研究所が発表した新たな潮流

日本の食文化に深く根付くカレーは、家庭から外食、さらにはコンビニやスーパーまで幅広く浸透しています。その中で、株式会社カレー総合研究所は毎年カレートレンドを分析し、新たな流行を発表しています。今年、彼らが自信を持って推すのが「ディープリッチ黒カレー」です。

「ディープリッチ黒カレー」は、従来の黒カレーを超えた革新的なもので、ただ濃いだけではなく、奥行きのある深い味わいが特徴です。このカレーは、スパイスの複雑さが際立ち、食べる人に新たな驚きを与えるでしょう。

進化した黒カレー、その魅力

「ディープリッチ黒カレー」は、主に2つのタイプに分かれます。

1. プレミアム黒カレー（欧風系）
高級感あふれる欧風カレーのスタイルで、深みのあるコクと豊かな香りが感じられます。レトルトや外食メニューにも展開され、広く愛されています。

2. ネオ・カシミールカレー（インド系）
こちらは、東京の名店「デリー」にルーツを持つインド風黒カレーで、スパイスを巧みに使った刺激的な味わいが特徴です。

これらのカレーが相まって、新たな「ディープリッチ黒カレー」という潮流が生まれています。

プレミアム黒カレーの新たな高み

「プレミアム黒カレー」は、素材から調理法まで非常に厳選されています。和牛や北海道産の野菜。また、苦味や甘味、香ばしさが織り成す複雑なハーモニーが、一口ごとに広がります。レトルト商品も高級志向が進化した今、家庭で手軽にこのレベルの味を楽しむことができるのです。

ネオ・カシミールカレーの特別な愉しみ

「ネオ・カシミールカレー」は、スパイスの香りと風味、そして適度な辛さが魅力です。一見マイルドに感じつつ、その後に訪れるじんわりとした辛味がクセになると評判です。さらには、見た目の美しさからSNS映えもするため、多くのカレーファンの注目を集めています。

自宅でもこの美味しさを楽しむためのレトルト商品や冷凍食品も続々と登場中で、カレー専門店だけでなく身近なスーパーでも味わえるようになってきました。