出汁の新常識、Dashi Corporationが国際ショーに初出展！

Dashi Corporationが新しい出汁の常識を紹介

Dashi Corporation株式会社が、2026年2月に東京ビッグサイトで開催される「第54回国際ホテル・レストラン・ショー」に初めて出展することを発表しました。このイベントでは、業務用のチルドだしシリーズを紹介するにあたり、出汁の重要性と新しい常識を提案します。

Dashi Corporationの歴史と使命

Dashi Corporationは、52年以上にわたり天然調味料の開発・製造に注力してきました。特に鰹出汁に特化し、その技術と品質を追求してきた同社の製品は、外食産業や宿泊施設のプロフェッショナルたちに広く用いられています。

「Dashi」を世界中に広めることを目標とし、国際基準の食品安全性を確保しながら、他の追随を許さない品質とフレーバーを追求しているのです。特に、枕崎の鰹節生産者との協力により、日本の出汁文化を国際的に発信していくことに力を入れています。

チルドだしシリーズの開発背景

昨今、外食業界は少子高齢化やインバウンド需要の拡大に伴い、多くの課題に直面しています。特に、人手不足や技能の偏在が深刻化している中で、出汁を取るために必要な2〜3時間の作業が現場にとって大きな負担となっています。出汁は料理の味の根幹を成すもので、その品質が料理全体の評価を左右します。

そこでDashi Corporationは、50年以上の経験を基にプロフェッショナルが満足できる「チルドだし」シリーズを開発しました。この製品は、料理人が本来の技術や創造力に集中できる環境を作り出すことが狙いです。

チルドだしのメリット

新たに開発されたチルドだしは、以下のような利点を提供します：

- 業務負担の軽減: 人手不足の現場での効率化を図り、調理労働力の不足をサポートします。
- 品質の安定: 購入可能な高品質の出汁を提供し、職人依存による品質の揺れを抑えます。
- 技術継承の補完: 料理の伝統や技能を次世代に引き継ぐための環境づくりを支援します。
- 持続可能性への貢献: 外食産業や大量調理施設の持続可能な運営を促進します。

展示会の詳細

展示会では、実際にチルドだしを体験できる試飲ブースも設けています。来場者の皆様には、この新しい製品をぜひ体感していただきたいと思っています。

- 展示会名: 第54回国際ホテル・レストラン・ショー
- 会期: 2026年2月17日（火）〜20日（金）10:00〜17:00（最終日は16:30まで）
- 会場: 東京ビッグサイト東展示棟4〜6ホール・西展示棟1〜4ホール
- ブース番号: E6-A05
- 公式サイト: Dashi Corporation

Dashi Corporationの今後へ

Dashi Corporationは、顧客に対してより良い出汁体験を提供するため、今後も革新的な製品を展開していく考えです。本展を通じて、出汁の重要性とその新常識を広めることで、日本の食文化を支え、さらに発展させていくことが期待されます。ぜひ、チルドだしシリーズを通じて新たな出汁の楽しみ方を発見してみてください。