身体を気遣う方にピッタリ！鎌倉しふぉんの新クッキーレシピ本が登場

健康を意識した新しいクッキー本

10月23日に発売される『鎌倉しふぉんのクッキー米粉対応。シンプルな素材でていねいに作る』は、健康志向の方にぴったりなクッキーレシピ本です。著者の青井聡子さんが提案するこの本は、身体に優しい素材とアイデアに満ちています。早速、どのような内容なのか詳しく見ていきましょう。

大人気の『鎌倉しふぉん』から生まれたレシピ本

「市場のケーキ屋さん鎌倉しふぉん」は、シフォンケーキ専門店として20年以上の歴史を持つ店舗です。鎌倉市農協連即売所に位置し、新鮮な野菜に囲まれていることから、地元で採れた素材を活かしたクッキーが誕生しました。この新しいレシピ本は、そんな素材の良さをしっかり引き出せるよう工夫されています。

野菜を使った優しい味わい

本書に登場するクッキーは、卵を一切使わないレシピが特徴です。米粉とオイルを駆使した生地作りは手軽で、下準備も簡単。やさしい味わいのクッキーを、あっという間に楽しめます。例えば、キャロットやほうれん草などの野菜を使ったクッキーは、自然な甘みを引き立ててくれます。

砂糖や油分の代替も自由自在

さらに、砂糖や油分も好みで置き換え可能です。基本のレシピでは粉糖とバターを使用していますが、他の甘味料や油を使うことで、カロリーを気にする方でも安心して楽しめます。このように、自分に合った最適な味に仕上げることができるのも大きな魅力です。

自宅の粉を活かしたアレンジ

著者は、薄力粉を基本にしながらも、強力粉や全粒粉、さらにはくるみパウダーやアーモンドプードル、米粉を選べるようにしています。これにより、家にある素材で簡単にクッキーを作ることができ、自分のスタイルに合わせてアレンジが可能です。手軽に焼きたての美味しさを楽しめます。

著者の青井聡子さんについて

青井聡子さんは、2000年に鎌倉に移住し、シフォンケーキに魅せられてその研究を始めました。「市場のケーキ屋さん鎌倉しふぉん」を2003年にオープンし、多くのメディアでも紹介される人気店に成長させました。また、鎌倉式のシフォンケーキ教室も主催しており、さまざまなシフォンの技術を培ってきた経験をもとに、このレシピ本を執筆しました。