海の恵みが生んだ新たなチョコレート体験！海のカカオの魅力

大自然からの贈り物、海のカカオ

海の息吹を感じながら食す新感覚のチョコレート、「海のカカオ」が2025年6月27日から発売されます。これは、カカオ豆の生産から製造までの全工程を手掛ける、ショコラティエパレドオールの三枝俊介シェフによる特別なチョコレートです。これは新しい発想の元、海水に漬け込んだカカオ豆を使用しており、ミネラル感のある柔らかな塩味と濃厚なカカオの風味が見事に融合しています。まるで海風を感じるかのような、後味が印象的な一品となっています。

海のカカオ – 三枝シェフの思い

三枝シェフは、49年の菓子作りのキャリアを持つ熟練のショコラティエです。「海のカカオ」は、ふくよかなミネラル感を味わいたいという思いから生まれました。特に伊勢志摩を訪れた際に感じた美しい海の光景が、海水とカカオの組み合わせのインスピレーションとなりました。シェフは志摩の海水を珊瑚で濾過し、カカオ豆を漬け込むという独自の手法を採用しています。これにより、海とインドネシア・バリ島のカカオ豆を掛け合わせた新たなチョコレート体験が可能になったのです。

製品情報と販売について

新しい「海のカカオ」は、50gのタブレットタイプで、価格は2,160円（税込）です。このチョコレートは数量限定販売となり、売り切れ次第終了します。購入は、ショコラティエパレドオールの東京・銀座・大阪店や、アルチザンパレドオール清里店、オンラインショップで可能です。

ショコラティエパレドオールとは？

ショコラティエパレドオールは、2004年に三枝俊介シェフによって創設されました。ブランドは、カカオの本質を深く追求し、自家製のチョコレートを用いたオリジナルな味わいにこだわっています。自社で製造するホワイトチョコレートやビター・ミルクチョコレートを基に、様々なチョコレート商品を展開しており、驚くほど多様な楽しみ方ができます。