日本の果物をショコラに変える新プロジェクト発足！

日本各地の美味しい果物を使用し、ショコラで魔法のように変身させる新しいプロジェクトが2026年8月20日より始まりました。このプロジェクトは、チョコグラフィ株式会社が展開する「メレ・ド・ショコラ」によって立ち上げられ、厳選された国産果実100%を使用したフルーツショコラを提供します。この活動は、全国の農家の方々が愛情を込めて育てた果実を最大限に活かすことを目的としています。

プロジェクトの背景とは

「メレ・ド・ショコラ」の代表取締役、柳澤一嘉氏は、長年チョコレート作りに携わってきました。彼の目標は、農家の想いをショコラを通じて伝えることです。台風や天候の影響で市場に出荷できない形の不揃いな果実も、彼の手によって新たな命を吹き込まれます。このプロジェクトを通じて、39都道府県の果物の特性を引き出し、魅力的なスイーツに仕立て上げることを目指しています。

農家と果物への尊敬を込めて

現在、日本では果物の選別基準が厳しく、外見が不揃いなために市場に出回らないものがたくさんあります。このプロジェクトでは、そのような果物を適正価格で購入し、思いを込めて作られたショコラと融合させます。これにより、果実の本来の味を感じることができる、特別なスイーツが誕生します。

特徴的な製造技術

「本物のテンパリングチョコレート」を使用した特殊な含浸技術が、このスイーツの大きな特徴です。一般的な準チョコレートではなく、カカオ分21%以上の高品質なチョコレートを使用しており、果実が持つ個性を引き立てることに成功しています。この巧みな技術により、サクっとホロっとした噛みごたえと、豊かなコクを実現。ショコラと果実が互いに引き立て合う、新感覚の食感を楽しむことができます。

「フルーツショコラマップ」の夢

柳澤氏は、このプロジェクトにおいて、日本全国の47都道府県に存在する特産フルーツを使用した「フルーツショコラマップ」を完成させることが夢です。これにより、消費者に果物の美味しさを実感してもらい、同時に日本の農家へのリスペクトを広めることを目指します。

プロジェクトの参加方法とリターン

この興味深いプロジェクトは、Creema Springsというクラウドファンディングプラットフォームを通じて行われます。開催期間は2026年8月20日から2026年10月中旬までで、リターンとしては、国産フルーツしみこみショコラの詰め合わせなどが用意されています。参加者は、ただ美味しいスイーツを味わうだけでなく、農家や地方の特産品の支援にも繋がります。