本枯鰹節が主役！新感覚の牛丼が登場します

本枯鰹節牛丼が新発売

株式会社にんべんが運営する「日本橋だし場本店」から、2026年2月1日より新たなグルメ、本枯鰹節牛丼が登場します。この牛丼は、削りたての本枯鰹節と甘辛く煮込まれた牛肉、さらに玉ねぎをトッピングした、まさに新感覚の味わいを体験できる一品です。

削りたての鰹節が決め手

本枯鰹節牛丼は、特にその風味にこだわっています。削りたての本枯鰹節の芳醇な香りが、甘辛い牛肉と玉ねぎの旨みと見事に絡み合い、まさに絶品。一般的な牛丼では味わえない深い味わいを実現しています。高級料亭でも使用される本枯鰹節が、身近な牛丼で楽しめるという贅沢な体験が、この新メニューのつくりです。

お手頃価格の魅力

気になるお値段は650円（税込）。特別な一品でありながら、手軽に楽しめる価格に設定されています。提供時間はランチタイムの11:00から14:00まで。販売期間は2026年2月1日から2月28日までと、限られた期間のみの提供となりますので、この機会をお見逃しなく。

限定メニューの期待感

この本枯鰹節牛丼は、数量限定での販売です。売り切れの際にはご容赦ください。多くの人々に愛される世代を超えた牛丼の魅力が、上質なカツオ節と融合して、新たな食体験を提供します。開発担当者は繰り返し試作を行い、鰹節の新しい美味しさを引き出すために工夫を重ねました。

鰹節の制作プロセス

本枯鰹節は、カビ付けと天日干しを4回以上行って熟成したものです。荒節から丁寧に仕上げられたそのプロセスは、魚臭さを抑え、まろやかで上品な風味を醸し出します。これにより、牛丼に新たな次元の美味しさをもたらすことに成功しています。

日本橋だし場本店について

「日本橋だし場本店」は、東京都中央区に位置し、2010年にオープンした鰹節専門店の飲食業態です。ここでは、1杯150円で本格的なだしを味わうことができ、カツオ節やだしを活かしたさまざまなメニューが楽しめます。公式な営業時間や最新情報は、にんべんの公式HPで確認できます。公式HPでは、本枯鰹節を使用したほかのメニューも含め、多様な料理が楽しめる場として多くの支持を得ています。