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自由が丘の新たなスイーツ革命

東京・自由が丘にオープンした「RISTRETTO & CROISSANT LABORATORIO」（略称：R&CL）は、株式会社サンマルクホールディングスが手がけるクロワッサン専門店です。そのユニークな場所で、2026年3月9日から新たな商品「クロワッサンドーナツ」が販売を開始します。このお店では、クロワッサンの新たな可能性を探求することをフィロソフィーとしており、食感や製法にこだわり続けています。

クロワッサンドーナツの魅力

「クロワッサンドーナツ」は、特別なクロワッサン生地を使ってドーナツ型で焼き上げられた一品で、外側は香ばしく焼き上げられ、内側はしっとりした層が特徴です。独自の製法により生地はふんわりと膨らみ、艶と香ばしさを兼ね備えた上品な食感に仕上がっています。また、スチームコンベクションで高温で一気に焼き上げることで、見た目も美しく、贅沢な食感が楽しめます。

選べる5種類のドーナツ

R&CLのドーナツプレートでは、5種類のドーナツからお好きな2つを選ぶことができ、セットメニューにはサラダやリガトーニ、ピクルスが含まれています。食事系には、半熟の目玉焼きとパルメザンチーズを使った「クロックマダム風」や、ベーコンとポテトを合わせた「ベーコンポテト」があり、スイーツ系には爽やかな「レモンカスタード」、濃厚な「ショコラ」、そしてブリュレドーナツも提供されます。これらの組み合わせは、その日の気分に応じて自由に楽しめるのが魅力です。

テイクアウトで楽しむ

忙しい日常の中でも手軽に楽しめるテイクアウトメニューも充実。レモンカスタードの爽やかな味わいや、濃厚なショコラ、パリパリのブリュレは、どれも価格は390円（税込421円）と手頃で、手土産や自分へのご褒美にも最適です。

POPUP店舗での展開

さらに、R&CLの美味しさは自由が丘を越えて、POPUP店舗でも展開される予定です。第1弾は【2026年3月26日】から開催される「東武池袋 IKEBUKUROパン祭り」からスタート。その後も多様なフレーバーが楽しめる特別な機会が設けられる予定です。

ブランド精神

R&CLは、各国の伝統的な食文化や風味からインスピレーションを受け、毎回新しい驚きと発見を追求しています。クロワッサンの新たな体験を提供することを使命とし、クロワッサン好きにはたまらない新しいスタンダードを目指しています。

店舗基本情報

• - 店名: RISTRETTO & CROISSANT LABORATORIO
• - 住所: 東京都目黒区自由が丘2-15-4 JIYUGAOKA de aone 2階
• - 営業時間: 10:00〜20:00
• - 公式ウェブサイト: サンマルクHD

新しいクロワッサンの楽しみ方をぜひ体験してみてください。あなたの味覚を刺激すること間違いなしです！

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