愛媛大学との共同研究が明らかにした鰹節の脳への驚くべき効果

愛媛大学との共同研究が導いた新たな発見

かつお節やだしの文化を持つマルトモ株式会社が、愛媛大学との共同研究を通じて、鰹節が脳に与える影響についての新たな知見を発表しました。その内容は、2025年度の日本農芸化学会関西・中四国・西日本支部合同大会において発表されました。大会は岡山大学の津島キャンパスで2025年9月18日から19日にかけて開催されます。このような場での研究発表は、専門的な知見を広める良い機会となります。

鰹節の驚くべき健康効果

本研究では、ラットを対象に通常の食事と鰹節入りの食事を与え、42日後の結果を測定しました。その結果、鰹節を摂取したラットでは血液中の中性脂肪濃度が低下し、また脳の海馬におけるSIRT1遺伝子の発現量が増加したことが確認されました。これは、鰹節が神経細胞を活性化し、脳の働きを向上させる可能性を示唆しています。

健康長寿大国・日本の未来を支える

日本は世界的にも健康長寿国として知られていますが、今後は鰹節の活用が健康寿命の延伸にも寄与することが期待されています。マルトモは、100年以上の歴史を持つ企業として、伝統的な製品の研究を続けてきました。この研究結果は、その知見を生かした新たなステップとも言えるでしょう。

続く研究への期待

マルトモは、今後も研究分野において先端を行く老舗企業として、さらに多くの知見を社会に還元していくことを目指しています。多くの人々が健康に過ごすための手助けとなることを心から願っています。鰹節の良さを再認識し、日々の食事に取り入れることが、私たちの健康を守る一助となるのではないでしょうか。

最後に、詳細な研究内容については、マルトモの公式ウェブサイトにてご覧いただけます。今後の研究成果にも注目していきましょう。