オンラインセミナーで学ぶ！製パン素材の新たな可能性を探る

オンラインセミナーで学ぶ新しい製パン素材

2025年6月25日（水）に、シェアシマが主催する第62回商品開発セミナーが開催されます。このセミナーは、食品業界に関わる方々を対象に、製パンや製菓、冷凍食品分野での新しい素材や技術を学ぶ機会を提供します。参加は無料で、オンライン形式のため、全国どこからでもアクセス可能です。

セミナーの見どころ

今回のテーマは「見た目も食感も満足度UP！美味しさとコストダウンを叶える製パン素材」。セミナーでは、少量添加でボリュームを増加させたり、食感を改善したりする機能性小麦グルテンや、消費者の心をつかむための新しい膨張剤について紹介されます。これにより、商品改良のノウハウを得られるだけでなく、製品開発のアプローチを広げる魅力的な内容となっています。

プログラム内容

1. 基調講演

- シェアシマ事務局からのセミナーの注意事項や内容説明（13：30〜）

2. 製品・サービス紹介（セッション形式）

- 機能性小麦グルテンの活用（13：35〜）

- 「低添加量で食感改良！優れた伸展性を持つ機能性小麦グルテンとは？」
- グリコ栄養食品株式会社による発表。利益を追求する企業にとって、添加量を減らしつつボリュームアップを実現する手法がピックアップされます。

- 新規膨張剤の効果（14：00〜）

- 「商品ボリューム感アップで消費者の心をつかむ「コート果実酸」のご紹介」
- 扶桑化学工業株式会社による、パン製造の効率を上げる膨張剤の紹介が行われます。

3. フィードバックと質疑応答（14：50〜）

各発表後には参加者からの質問にリアルタイムで回答します。自身の疑問を解消できる絶好のチャンスです。

4. 次回セミナーの案内（14：50〜）

セミナーの締め括りとして今後の予定についてもお知らせいたします。

参加方法

参加をご希望の方は、事前にオンラインで申し込みが必要です。以下のリンクからお申込みいただければ、参加用のURLがメールで送られます。定員は200名で、先着順となっていますのでお早めの申し込みをおすすめします。

- 申し込みはこちら: シェアシマセミナー申し込み
- 申し込み締切：2025年6月25日（水）13時

シェアシマについて

「シェアシマ」は、食品開発を支援するウェブプラットフォームです。サプライヤーとバイヤーを結びつける原料検索から、製品情報の提供、さらにはセミナーを通じて知識を広める取り組みを行っています。会員数は5,000名を超え、業界の最新情報共有や効率化、食品ロス問題の解決に貢献しています。

この機会を逃さず、新しい製品開発のインスピレーションを得るためにぜひ参加してみてはいかがでしょうか。