#豊洲市場 #さくら水産 #生初かつお

2026年の春、豊洲市場からの直送品を使用した「新物 生初かつお祭り」が開催されます。江戸っ子に愛された春の味覚である初かつおを、最高の鮮度で楽しむ機会です。店内で捌きたての初かつおは、一度食べてみる価値があります！

飽くなき鮮度へのこだわり

初かつおは、その「足が早い」性質から、鮮度が命です。私たちは毎朝、豊洲市場で厳選された初かつおを直送し、一度も冷凍せずに職人が手早く捌きます。これにより、かつお本来の魅力である鮮やかな赤身と清涼感溢れる香りをそのまま封じ込めています。

伊豆の漁師料理「うずわ」

今回のイベントの目玉は、伊豆地方の伝統的な漁師料理「うずわ」をアレンジした一品です。新鮮な初かつおと生青とうがらしを練り込んだ特製味噌を使い、叩き上げたなめろうは、特徴的なピリリとした辛さが際立ち、初かつおの旨味を引き立てます。思わずリピートしたくなる味わいが広がります。

おすすめラインナップ

• - 伊豆料理 初鰹のうずわ（生青とうがらし味噌なめろう）: 大人のためのピリ辛なめろう。
• - 初かつお刺身: 生のもっちりとした食感と澄んだ味わい。
• - 初かつお叩き: 店内で香ばしく焼き上げ、薬味と共に楽しめる春の代表料理。
• - 自家製 スパイシーツナぽてマヨチーズ焼き: 洋風にアレンジされた濃厚な味わい。

すべてのラインナップは699円（税込768円）で楽しめます。この貴重な春の味覚を、ぜひ近くの店舗で体験してください！

開催概要

イベントは2026年4月1日（水）から4月30日（木）まで、海鮮処さくら水産で実施されます。仕入れ状況によっては内容が変更になることがありますので、ご了承ください。

さくら水産の魅力

豊洲市場からの新鮮な魚介と職人の技術を活かした料理を、手頃な価格で楽しめる海鮮居酒屋「さくら水産」、「魚さま」、「魚がイチバン」。四季折々の味覚で皆様に驚きと感動を提供してまいります。

テラケンの「手作り」と「サステナブル」へのこだわり

サステナブルな調理も大切にしており、素材を無駄にせず、丁寧に使い切ることを心がけています。豊洲市場から直送される新鮮な魚介類では、刺身や寿司の仕込みで出た中骨や頭を利用しています。魚の命を美味しくいただくための「始末の心」を大切にしているのです。

限定特別メニュー

最近では、入手困難な食材を使用した数量限定の「裏メニュー」も人気です。日々の漁や仕入れ状況によって変化する一期一会の特別な逸品に期待が高まります。最新の美味しい料理をぜひ体験しにいらしてください。

関連リンク

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