ラターブルドゥジョエル・ロブションの夏季限定コースを堪能しよう！

ラターブルドゥジョエル・ロブションの特別コース

東京都目黒区の恵比寿ガーデンプレイス内に位置する「ラターブルドゥジョエル・ロブション」から、2025年6月3日から9月上旬までの期間限定で、シェフ池田欣正が手がける『デギュスタシオンコース』が登場します。季節の恵みをふんだんに使用したこのコースは、シェフ自らが選りすぐった素材で構成されています。高級感あふれるラベンダー色のダイニングで特別な食体験をお楽しみください。

デギュスタシオンコースの魅力

このコースは、22,000円（税込）で提供され、事前予約が必要です。電話またはオンラインでの予約が可能で、理想の食事シーンを確保するために早めの予約をおすすめします。

卵のようなふわっとしたグジェールから始まるこの料理体験は、フロマージュブランとキャビアが絶妙に組み合わさった一品であり、期待を膨らませてくれます。

サラダからはじまる特別な前菜

前菜では、北海道噴火湾産の毛蟹が使用されたサラダが登場。濃厚で甘みのあるトマトと、シャキッとしたグリーンアスパラガスとともに盛り付けられ、目にも楽しい美しい一皿に仕上げられています。

贅沢な温前菜

温前菜には、アーティチョークをたっぷり使った華やかな料理が提供されます。香ばしく揚げたアーティチョークに、イベリコ豚のチョリソーを組み合わせて、パプリカパウダーで味わいを引き締めてあります。ターメリックが効いたソースとも相性抜群です。

魚料理の高み

続いて、魚料理ではふっくらと蒸し上げた平目がメイン。バターの風味を持つ酸味のあるソースが絶妙で、さらに木滑なめこのフリカッセが味覚の奥行きを与えています。

鴨のロティで肉料理の極み

さらに、愛知県豊橋市産の「あいち鴨」のロティが登場。甘みのある玉蜀黍のムースリーヌと共に提供され、カシスの酸味がアクセントに加わり、豊かな風味が口の中で広がります。

夏らしいお楽しみのデザート

締めくくりには、黒糖キャラメルムースが登場。スパイスを効かせたパイナップルのコンポートやムースとともに提供され、夏らしさたっぷりの軽やかなデザートを楽しむことができます。

終わりに

この『デギュスタシオンコース』は、初めてラターブルドゥジョエル・ロブションを訪れる方にも、魅力的な体験を提供します。また、リピーターの方には新たな発見と驚きをもたらすことでしょう。シェフソムリエが厳選したワインとともに、全ての料理をさらに引き立ててくれることでしょう。

より詳しい情報や予約方法については、公式ウェブサイトをチェックして、ぜひこの期間限定のコースを体験してください。