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新たな食の体験を提案するノヴァメルト

ミヨシ油脂株式会社が新たに開発した食用加工油脂「ノヴァメルト」は、料理人や食材メーカーに新たな選択肢を提供します。これは、加熱時の油脂の融け出しをコントロールする独自の技術「Melting Control技術」により、食品に流れるような多汁感や瑞々しさを与えるものです。これにより、日常の料理が一層美味しく、魅力的に生まれ変わります。

ノヴァメルトの特性

1. 揚げ物や焼き物に最適

「ノヴァメルト」は、その硬さと加工のしやすさから、ミンチ状での使用が可能です。これにより、食感に様々な表情を与えることができます。焼成中の食品からの油脂の染み出しが少ないため、余計な加工をしなくても済む点も、料理のクオリティを保つ秘訣です。

2. 食感と風味の向上

この新しい油脂は、ただの油としてではなく、独自の香味油を使用することで脂の風味を付与し、料理全体の味わいを深めます。焼売、ハンバーグ、ナゲットなどの畜肉系食品に使用することで、食感の向上だけでなく、全体的な風味のバランスを整えます。

幅広い用途での活用

「ノヴァメルト」はもちろん、畜肉系食品だけでなく、大豆ミートを使用したプラントベースの食品にも対応可能です。例えば、大豆ミートで作るハンバーグやサラミには、多汁感や油脂の点在化を助けることでより食べ応えのある一品に仕上げることができます。これによりヘルシーな食材でありながらも、満足感ある料理が楽しめるのです。

保存と取り扱い

「ノヴァメルト」の保存方法は要冷蔵で、賞味期間は製造後180日と比較的長いため、使いやすさも兼ね備えています。本製品は10kgのダンボール箱に入っており、大量の仕入れにも対応可能です。このように、各種食材の製造現場での使用にも最適な設計となっています。

ミヨシ油脂の企業理念

ミヨシ油脂は、「油脂の力」で私たちの生活に幸せを広げたいと願っています。様々な商品に使用することにより、良い食体験を提案し続けています。また、ミヨシ油脂では商品のみに留まらず、研究や開発を支援する「ミヨシ未来プラットフォーム」を運営しており、そこでも有望で最新の情報を発信しています。

まとめ

新しい食の体験を提供する「ノヴァメルト」は、料理に対しての見方を広げてくれる存在です。食感、風味、そして取り扱いやすさを兼ね備えたこの油脂は、特にプロの料理人や食品メーカーにとって、なくてはならないアイテムとなるでしょう。ミヨシ油脂が描く未来の食文化にぜひご注目ください。

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