辻󠄀調理師専門学校とコラボした新スイーツ「果実のごほうびバターサンド」発売開始

新しいスイーツ革命、誕生！

株式会社トリプルバリューが運営するRe.BooooN!（リブーン）より、新商品「果実のごほうびバターサンド」が公式オンラインショップで発売されます。この商品は、辻󠄀調理師専門学校のインターン生と共同で開発されたもので、規格外のフルーツを使用し、見た目だけでなく味でも楽しめるスイーツを目指しました。試作を繰り返し、重たさを抑えた食べやすさが特徴です。

規格外フルーツの新たな魅力

この「果実のごほうびバターサンド」は、見た目やサイズの理由で市場に出回りにくい規格外フルーツを活かしています。その理由は、何と言ってもフルーツの味には問題がなく、魅力が詰まっているからです。毎日のおやつやギフトとしても嬉しい、美味しさを体験していただける一品です。フードロスの削減という想いだけでなく、「美味しい」「贈りたい」と感じる商品を提供することが私たちの目標です。

新感覚のフルーツバターを使用

Re.BooooN!では、規格外フルーツを使用したフルーツバターやジャムを日々開発しており、そのフルーツバターの魅力を存分に引き出し、まさにそのまま楽しめる新しいお菓子として仕立てました。瓶詰めの商品を食べるだけでなく、手軽に味わえるスイーツとして新しい挑戦です。キャンディのように口に入れた瞬間、フルーツの旨みを感じることができます。

素材本来の美味しさ

使用しているバターはグラスフェッドバターで、とてもなめらかな口どけが特長です。余計な香料や着色料を使わず、必要なものだけで仕立て上げた結果、果実の風味が引き立つ、上品な味わいに仕上がっています。シンプルだからこそ、果実の香りや酸味、バターのコクを感じることができます。

学生の声

商品開発に参加した辻󠄀調理師専門学校のインターン生は、「食材にはそれぞれ役割があり、それを理解して活かすことが重要。規格外フルーツの魅力も大いに吸収しました」と振り返ります。規格外フルーツも、豊かな味や香りを持っており、それに基づいて開発を進めています。「食べた方が果実の美味しさを感じてもらえたら嬉しい」という言葉も印象的です。

商品概要

- 果実のごほうびバターサンド 3個入り（いちご・みかん・レモン各1個）：¥1,836（税込）
- 果実のごほうびバターサンド 6個入り（いちご・みかん・レモン各2個）：¥3,456（税込）
- 果実のごほうびバターサンド 8個入り（いちご・みかん・レモン・巨峰各2個）：¥4,536（税込）

公式オンラインショップで購入できます：こちらをクリック

代表取締役のメッセージ

「規格外フルーツは、形やサイズ、傷といった理由で流通しないことがありますが、私たちはこれを無駄にしたくないと考えています。辻󠄀調理師専門学校のインターン生と共に、多くの試作を重ねて開発したこのバターサンドを通じて、規格外フルーツの新しい価値を感じていただければ幸いです」と、代表取締役の山本龍太氏が語ります。

今後の展望

Re.BooooN!（リブーン）は、今後も全国の農家や専門学校、地域の事業者との連携を拡大し、規格外食材の利用促進に努めると共に、若手料理人が食材の背景に触れられる機会を提供していきます。社会課題への理解と、その解決を目指して活動を続けています。

Re.BooooN!について

年間200万トンもの野菜や果物が、サイズや形、傷によって「規格外」として捨てられています。Re.BooooN!は、そうした農作物を適正に仕入れ、自社生産したフルーツバターやジャムに替えることで、これらの食品ロスを削減する活動を行っています。選んだ商品がフードロス解決につながるという新しい体験を提供するために、日々努力しています。