新たな体験が始まる「KEI Collection PARIS」の魅力を探る

新章を迎えた「KEI Collection PARIS」

2026年4月21日、新たな体制のもと「KEI Collection PARIS」が「KEI」グループの直営レストランとして新たなスタートを切りました。本レストランは、フランス版ミシュランガイドで7年連続三つ星を獲得した小林圭氏の監修のもと、熟成された“大人の遊び場”というコンセプトのもと、ユニークな料理体験を提供しています。オープンキッチンが特徴的なこのお店は、料理もサービスも一体となり、お客様との瞬間にしか味わえない体験を共創しています。

五感を刺激する料理体験

「KEI Collection PARIS」では、ひと皿ずつがまるでコレクションのように、日々出会う最高の食材を用いて創作されます。お客様は、運ばれる料理を通じて、感性が交差し、新しいインスピレーションを得ることができます。食材の特徴を最大限に引き出した料理は、その洗練された味わいとともに、訪れるたびに異なる物語を楽しませてくれることでしょう。

TOKYO NODEで発信する新しい食文化

この新たな舞台、TOKYO NODEは様々な価値が交差する東京の創造的な拠点です。ここで「KEI Collection PARIS」は、アートやエンターテインメントとの融合を象徴する食のあり方を世界に向けて発信します。人と人を食を通じてつなげ、新たな文化や感性を育む場となり、毎回訪れる度に新たな発見が待っています。

進化するグリルガストロノミー

このプロジェクトを指揮するのは、新たにシェフに就任した大久保智尚氏。大分出身の大久保氏は、フランスでの修業を経て、帰国後に自身のレストランを率いてきました。彼は食材を真摯に扱い、その豊かさを追求してきたシェフであり、小林圭氏の哲学を受け継ぎつつ、グリル料理へ新たなアプローチを加えていくことでしょう。

「KEI Collection PARIS」は、フランス料理への敬意と自由な創造性を融合させた新しい形で、ここでしか味わえない料理体験を提供します。