和と洋の美が融合するスイーツブランド「幸白-kohaku-」の魅力とは

和と洋の美が創造する新しいスイーツの世界

京都の静かな風情の中に、新しいスイーツブランド「幸白-kohaku-」が誕生しました。ここでは、「和」と「洋」の境界を越えた美味しさが堪能できます。このブランドは、元パティシエの小林卓が主宰するもので、日常に心地よい「余白」を提供することを目指しています。

「幸白-kohaku-」の誕生背景

「幸白」という名称には、和の美しさと洋の楽しさが調和する場所という意味が込められています。ブランドの背後には、湖と陸が交じり合う波打ち際の美しい風景がインスピレーションの源となっています。この「静と動」、「日常と非日常」、「和と洋」のはざまに位置するスイーツで、忙しい現代人に自身や大切な人との特別な時間をデザインすることを提案しています。

幸白の看板商品「KOHAKU YOKAN」

「幸白-kohaku-」の顔でもある「KOHAKU YOKAN」は、和菓子の伝統素材である羊羹を基にした新しいスイーツです。ラズベリーのさわやかな酸味と宇治抹茶の豊かな香りが重なり合い、一つ一つの口にすることで物語を紡ぐような楽しみを提供します。これまでの和菓子の常識を覆し、コーヒーやシャンパンと合わせることで、さらにその魅力を引き立てる味わいに仕上げられています。

口どけにこだわった緻密な設計

店主がこだわるのは「口どけ」の余韻です。寒天の硬さ、糖度のバランス、素材を重ねる順番など、すべての要素を0.1mm単位で計算し、食べ始めから最後の一口まで驚きが続くスイーツに仕立てました。これは、ただのデザートを超えた、味わいの体験です。

小林卓氏のプロフィール

小林卓は、19歳からパティシエとしての道を歩み始め、その後数々の名門空間で商品開発や新規事業のブランディングを手掛けてきました。2026年には自身の集大成として株式会社KOHANを設立し、お菓子の製造販売にとどまらず、食のクリエイティブ・コンサルティングも行っています。

公式オンラインショップとSNSでの情報発信

幸白-kohaku-では、公式オンラインショップやInstagramを通じて、最新の販売情報や季節限定商品についての情報を常に更新しています。ぜひ、これらの情報もチェックして、和洋の美が融合するスイーツの世界を体験してみてください。
公式HP: 幸白-kohaku-
公式Instagram: @kohaku_kyoto_official

このように、幸白-kohaku-はただのスイーツブランドではなく、心豊かな時間を提供するためのクリエイティブな提案なのです。あなたもその余白を感じてみてはいかがでしょうか。