榎本美沙が提案する手軽で美味しい発酵調味料「しょうがねぎ麹」

新たな発酵の扉を開く「しょうがねぎ麹」

2025年2月3日、発酵マイスターの榎本美沙が監修した新商品「しょうがねぎ麹」が販売されます。この調味料は、YouTubeチャンネル「榎本美沙の季節料理」で培った知識と経験から生まれました。チャンネル登録者は36万人を超え、彼女のオリジナルブランド「tsumugi-te-」は、忙しい日々を過ごす人々に寄り添うための発酵調味料を提供します。

「しょうがねぎ麹」は、米麹の自然な甘さに、ねぎとしょうがを組み合わせ、まるで中華スープのもとに似た豊かな風味を実現しました。これにより、手軽に健康的なスープが作れるだけでなく、毎日の食事にさまざまなアレンジが可能です。炒め物やチャーハン、麻婆豆腐、さらには炊き込みご飯にもお使いいただけます。

手軽で奥深い美味しさ

この調味料の魅力は、その手軽さと豊かな味わいです。お湯に溶かすだけで、時間をかけて煮込んだかのような深いスープが完成します。忙しい方でも手軽に本格的な料理を楽しめるのは大きなポイントです。また、米麹の発酵の過程で生まれるオリゴ糖や乳酸菌、ビタミンが体調をサポートしてくれるため、毎日の健康維持にも役立ちます。

体に優しい成分

「しょうがねぎ麹」は、美味しさだけではなく、その栄養成分にもこだわっています。米麹に含まれる成分に加えて、しょうがとねぎの組み合わせが体を温め、免疫力を高める助けをしてくれます。特に寒い季節には、心地よい温かさとともに健康効果を実感できるでしょう。ねぎのカルシウムやビタミン、しょうがのショウガオールが、体の内側から健康をサポートします。

サステナブルな素材選び

この調味料は、サステナブルな観点からも設計されています。使用する材料は、米麹、長葱、しょうが、と粗塩の4つのみで、全て国産です。皮ごとすりおろしたしょうがや、青い部分を無駄なく使用したねぎなど、環境にも配慮した素材選びが魅力です。こうした工夫により、素材本来の魅力が引き出され、香りや旨みが引き立ちます。

こだわりの米麹

この商品に使用されている米麹は、山梨県の「五味醤油」とのコラボレーションで生まれました。五味醤油では国産の原料を使用し、手作業で丁寧に麹を製造しています。そのため、酵素の力がしっかりと引き出され、旨みや香り、甘みがダイレクトに料理に活かされます。

榎本美沙の活動

榎本美沙は、発酵料理や旬の野菜を使ったレシピの提案を通じて、多くの人々に料理の楽しさを広めています。彼女のYouTubeチャンネルは38万人以上の登録者を誇り、SNSでもその人気は高まっています。また、榎本の監修による「tsumugi-te-」ブランドは、ただの調味料だけでなく、暮らしを豊かにするアイテムとして注目されています。